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家在本地的乡干部都要回家过冬至，我一个人在区公所清闲，正好练毛笔字。
我正写到“故人具鸡黍，邀我至田家”，突然有人喊我，原来是区上的茶技师，这个半脱产干部不简单，他曾经在乡上担任过农技站长、文化站长，后来到川农大培训一年，专业学习茶叶知识，川农大回来后调区公所担任茶技站长，还有高级茶技师的职称。
他说：走，我请你到我家吃腊膀。我说，今天不年不节的请我吃什么饭？他笑道：亏你还是我们的父母官，冬至这么重要的节气你都不重视。我说：农村最重视的是春分、谷雨、芒种。春分要嚼虫，免得荘稼遭虫咬，还要吃肉喝酒。谷雨有雨，兑窝有米，忙种忙忙种，这些节气我都知道，没听说冬至还重要？
茶技师说：你刚才说的那几个节气的是重要，但是它是尽人皆知。其实冬至这个节气在我们农民心目中才是最重要的。它是动植物，是田、地的节气，这个节气是它们修身养息，进行营养补充的时间。
冬至是一年中的白昼分界线，夏至至短，冬至至长，意思是夏天夜短，到冬至这天开始，晚上就进入漫漫长夜，那是大自然赐给天地万物调养身体，脱胎换骨的节气。
人也等同，到冬至后你就放心睡觉，好好养护你的五脏六腑的季节，好好增加你的营养。
冬至，对于农村来说那是一年中最闲暇的季节，因为一年四季最繁重的劳动过去了，粮食丰收了，家里大囤小囤的装满黄澄澄的稻谷、金灿灿的玉米，黄桑桑的黄豆，手中有粮，心中不慌。在最闲暇的时候，你才能有条不紊有思考来年的农事，如堰渠该补了，犁铧该修了，水牛应该喂点精料了。
冬至，它告诉你，真正的冬天来了，你应该为你的田地作出些什么了，它为你的粮食丰收作出巨大贡献，它和人一样，需要休整、需要调养、需要营养。明年大春生产它不能拖着疲惫不堪的身躯仓促应战，那时的它已经瘦弱不堪，你如果硬要它上阵，它长出庄稼羸弱，不茁壮，结出的籽粒不饱满，里面含的营养不丰富。
那么我们作为田地的主人就该喂给它充足的营养，冬至这个季节就是提醒你如何给田地进行调养。因为冬至是给田地营养是最好季节。早了它还没有作好接受营养的准备，还不到受补阶段，而冬至这天开始霜降冰雪已至，时间恰好，你得给田灌满水，水是田最好的营养剂，水稻、水稻，它是离不开水的，冬至这天作为农民你必须检查哪些田没有灌满水，我们叫“冬水田”，或者叫“堵冬水田”，田的深部也必须要储够水，当秧苗茁壮成长时，正是烈日当空、酷暑难耐之时，水稻需要大量的水，而田里的水在高温烈日下水分迅速蒸发，如果没有整个冬水田的的渗透，很难抵挡酷暑的阳光，当表面的水被蒸发后，田的最深处还有水会源源不断的供给水稻的根系，水稻的根须非常发达，当阳光、水分、营养三样完美的结合后，才能结出水稻，这个五谷之首，这个给人类带来幸福、这个给人类带来强壮身体的食物，是人类最为青睐的食材。
当水稻成熟时，它的水分已经耗干，割谷子时，一直到冬至前田坝都是干的，这时候的泥土吸收够阳光的精华，书上叫“紫外线”，这真是上帝巧妙的安排，放干田里的水以后，各种动植物、各种微生物在滋润的田里非常活跃，当它们猖狂到冬至以前，它们的末日到了，各种动植物、谷桩、牛粪被犁翻在底层，农民把田灌满水，到冬至这天，田必须得到水的滋润，因为水来至天上，它是上天给的灵气，水又吸收地里的营养，土被慢慢的软化，这样水乳交融。冬至前农民给田里上满牛粪，牛粪和泥是最佳搭配，当你灌满水，它们互相消化，到冬至时，霜冻开始，田里结上一层冰，让田密不透风，所有的害虫、蝼卵被冻死、闭死，腐殖质能够得到更深层次地溶解、乳化。一个冬天后它又如一个充满青春活力的少妇，以壮硕的身体去迎接耕耘、去披上绿色的婚纱。到秋天，它才会用双手给你捧上累累硕果。
到冬至，地里的泥土被霜雪浸透，各种虫害被冰霜冻死，那些秸杆被霜雪冻以后，植物纤维被解体，开春以后，待冰雪融化，阳光普照，这些秸杆和泥土揉和成庄稼需要的腐殖质，待泥土被耕耘以后，它又成为生龙活虎的青壮年，土地就能种瓜得瓜种豆得豆。土地会给你丰厚的报酬。
我和他一路都在讨论冬至问题，他指着地里绿茵茵的麦苗和油菜苗说，冬至这天就是它们的分界线，冬至是有经验的农民检验庄稼的识金石。如果冬至这几天有霜雪覆盖，它没有拔节，说明生长良好，来年丰收在望，如果没有霜雪覆盖，或者是暖冬，它开始拔节，超过它应该经过的生长季节，到扬花期，它经受不住倒春寒的低温，不能积累淀粉质，籽粒成瘪壳，庄稼欠收。
他带爬上莲花山，那里是一千多亩茶园，是我区标准的茶叶示范基地。
沿山坡梯田生长的茶园非常壮观，如大海波涛，绵延起伏，排列有序。
他要求我看他多年来的呕心沥血之作，他说他不上化肥、不打农药，冬至前组织人把秸杆、野草埋在茶梗下面，就等霜雪扎下来，等到春天，它就是茶叶最好的奶酪，说到茶叶他如数家珍，他本来就是我市的茶叶权威。
他把茶梗扳给我看，他说，你看茶杆上还有冰雪，你不要小瞧这霜冻，它是茶叶的乳汁，，有了它茶树在整个冬天休眠，养精蓄锐，积累营养。冰雪也是它的最爱，茶叶是冷美人，茶叶喜欢生长在海拔1000多米的高山上，喜欢云山雾罩，如果没有寒冷的冬季，它就不会生长出黄芽、甘露、毛峰、碧潭飘雪等。没有冰雪、她的品质就不会冰清玉洁，她的高贵来自雨雾地滋润，她的娇嫩是因为她吸收了大自然赐给的氨基酸，採择她时正好“含露紫英肥”，到冬至开始，它就象初生婴儿开始吸收大地母亲的营养。你看，这茶杆的顶端有一个小苞，那就是茶叶的蓓蕾，它在积蓄能量，因为到初春，和煦的阳光轻轻地抚摸下，她要早早地降临人间，她要在百花绽放之前崭露头角，她要在老百姓开春之时以自己少女的芳菲、自己的翠绿走进千家万户，不分高贵、贫贱，不分老幼，不分国际，明前、谷雨，是她们最美丽的时光，那时还“养在深闺人未识”，她就似一个十六岁少女娇羞的脸，袅娜着情窦初开的身姿。她必须在清明、谷雨前破壳而出，她以茶仙姑的身份，清丽得一尘不染，赢得各阶层人士的青睐，她的骄傲在于：世界三大饮料之中，独占鳌头，蟾宫夺冠。
从茶叶基地到他家就是下坡，家里早就准备了非常丰盛的佳肴、美酒，当然有我最爱的是顿腊膀。他说：今天是冬至，真是地无分南北，人无分长幼都要进补，有些地方吃羊肉汤、有的地方吃饺子，我们则吃猪蹄膀，他是我家养来自己吃的黑色猪，绝对的绿色食品。当把猪蹄、猪膀连在一起剁下来，腌制两个月以上甚至一年，把腊膀在炭火里烧一下，把蹄尖上的毛剽尽，用菜刀把黑黢黢的皮刮干净，把蹄和膀切成两段，不能再切了，锟的放在砂锅里炖，两个钟头以后，切成小一寸的肉块，皮是黄桑桑的，肥肉透亮，瘦肉红彤彤的，这样炖的效果是保留了肉的鲜味，特别是保留了肉和腌制中的那种混合香味，咬在口中齿颊生香，嫩润化渣，我认为它是猪身上最精华的部位，是天底下最好吃的肉。我认为只有我们农村过冬至才这样丰富多彩。今天是冬至，冬至一到，白菜、萝卜、青菜都特别香甜，柔和，之前它不容易顿粑，吃起来糙口。我一尝，果然和平时的蔬菜不一样，真正的糅嫩鲜美。==============================================
原创作家简介：川师大毕业，曾经叫中学12年，以后调党政部门工作，担任过乡党委书记、区委秘书、办事处主任代书记，政协办副主任机关党支部书记，86年开始发表文章，第一篇雅安市《教师赋》成都电视台《第一道霞光》四川监察《庆父不死鲁难未已》山西青年《艳艳红豆寄相思》雅安青衣江《土豹子的故事》雅安日报《鹤林寺碑》等400多篇，现为四川文艺会员、天府影视签约作者、雅安市雨城区作协会员。
