吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。 不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。 三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道! 腊八蒜 材料: 大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克。 优游做法: 用一干净盛具,最好用开水煮过消毒, 作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜, 去皮洗净,晾干,先泡入醋内, 再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下, 泡制10天即成。 此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制, 因这个季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。 醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。 成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。 虾酱烧豆腐 材料:北豆腐一盒 鲜虾100克 芹菜100克虾酱1汤匙(15克)姜3片料酒一茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml) 做法: 1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。 2、锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。 3、放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。 茶酱油素面 材料: 抹茶面一人份,黄瓜一小段,金兰酱油、素蠔油适量 步骤: 1、沸水下面大火煮熟; 2、煮面的过程中黄瓜切丝; 3、抹茶面煮熟捞出,过两遍凉水; 4、调碗汁:酱油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中。拌匀。 4、加适量凉水稀释。 5、全部摆好盘即可 红烧鲈鱼 材料:550克鲈鱼、各少许水发香菇、姜丝、葱丝、红椒丝、蒜末、各适量料酒、生抽、盐、面粉、蚝油、味精、白糖、鸡粉 做法: 1 .水发香菇洗净、去蒂,切丝。 2 .鲈鱼洗净,打上花刀。 3 .加料酒、生抽、盐拌匀,撒上生粉、面粉裹匀,腌渍10分钟。 4 .热锅注油,烧至六成热时,放入鲈鱼,炸约2分钟至金黄色。 5 .捞出鲈鱼备用。 6 .锅留底油,倒入香菇丝、姜丝、葱丝、蒜末爆香。 7 .加料酒、生抽、蚝油,倒入适量清水拌匀,加盐、味精、白糖、鸡粉调味煮沸。 8. 放入鲈鱼,烧煮约3分钟入味,盛出装盘。 9. 锅中原汤汁加少许水淀粉勾芡,调成稠汁。 10 .将稠汁浇在鲈鱼上。 11. 撒上葱丝、红椒丝即成。 每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。 |
|
来自: 昵称66390540 > 《吃客》