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香滑蒸鸡翅  用料：姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用） 做法： 1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水 2.从中间剖开，剁小粒 3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜） 4.木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡 5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉 6.木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面 7.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火 8.撒入葱花和枸杞即可 棒棒味  做法 1、芝麻酱50克，生抽100克，白醋50克，精盐20克，红油30克，葱花5克，味精15克，小麻油20克，花椒油10克，白糖10克。 2、将以上调料入碗碟调匀即成，如口味过重可适当兑入清水，调匀后淋入凉菜中或拌入肚丝、鸡丝中即成。 自制味精  食材 口蘑适量、香菇适量 无盐虾皮适量 做法 1.首先准备好所有的食材 2.然后将虾皮冲洗浸泡30分钟，这样做能够有效的去除虾皮散的咸味。 3.接着将浸泡好的虾皮捞出控干 4.然后将香菇切成薄片 5.接着将口蘑切成细条 6.然后将所有的食材均匀的平铺在烤盘上 7.接着将烤盘放入烤箱中，100°火烤60分钟 8.然后将烤干的食材放入料理机中打成粉末就可以了。  黄瓜炒鸡丁 材料：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量 做法： 1.将鸡胸肉切丁，加入盐搅拌，腌制半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁 2.将花椒粒倒入热油中，炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香 3.加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒下即可 |
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