茶马世家普洱茶采用云南大叶种晒青绿毛茶经增湿渥堆及后熟陈化制得的产品，具有干茶色泽褐红、条索肥壮重实、耐贮耐泡，茶汤红浓明亮、陈香显著、滋味浓醇回甘，叶底褐色柔软的特点。茶马世家普洱茶以其独特的品质和功能广泛受到国内外消费者的喜爱，堪称云南普洱茶中之王，素有“普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝”之称。茶马世家普洱茶立足于世界茶源之云南，旨在创造优质、健康的普洱茶，传承深邃的中华茶文化。 茶马世家普洱茶拍摄：云南省西双版纳州勐海县格朗和乡---去帕沙古茶山途中一景 茶马世家普洱茶茶品选材地道、工艺考究，其饼形圆满、条索清晰、陈香纯正，汤色红浓明亮，口感醇厚爽口，是普洱茶中极品。茶马世家以其独特的品质被誉为云南普洱茶中之王，素有“普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝”之美誉，是您品饮、收藏和馈赠亲友的首选。 普洱茶已经有几千年的饮用史。早在唐代，普洱茶就已经销售到内陆和西藏；到了宋朝，有了“以茶易马”的市场，用茶叶可以交换当时比较贵重的马匹；明朝“士庶所有，皆普洱茶也”，可见其珍贵。到了清代，普洱茶发展到一个鼎盛时期，每年远销外地10万担以上。清廷曾把普洱茶定为向朝廷进贡的珍品。大文学家曹雪芹把普洱茶写进了《红楼梦》这部巨著，俄罗斯大作家托尔斯泰在他的名著《战争与和平》中，也描写了喝普洱茶的场面。 斗茶，又称“斗茗”、“茗战”， 即比赛茶的好坏之意，是古时王宫贵族、文人雅客们的一种“雅玩”。斗茶据考创造于出产贡茶，闻名于世的福建州茶乡。每年春季新茶制成之际，茶农、茶客们就会以新茶的优良次劣进行排名，有比技巧、斗输赢的特点，是一种富有趣味性和挑战性的比赛活动。 斗茶始于唐代，盛于宋代。宋代时期，上至宫廷，下至民间，都普遍流行斗茶的风俗。著名的豪放派词人苏东坡就曾有“岭外惟惠俗喜斗茶”的记述。 斗茶是在品茶的基础上发展起来的。品茶也称品茗，申主人邀请三五知己，将泡好的茶盛在小酒杯一样大小的茶盅内，像饮酒那样细细品尝。斗茶则与品茶不同。斗，就是在争斗中逞强获胜之意，具有强烈的胜负色彩，其实是一种茶叶的评比形式和社会化活动。决定斗茶胜负的标准，主要有两方面。  1．汤色：即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白等则为下。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处；色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时，色泛红，是炒焙火候过了头。 2．汤花：即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣要看两个标准：第一是汤花的色泽。因为汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此，汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的；。第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜，如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，名曰“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕” (茶色水线)。因此，水痕出现的早晚，就成为决定汤花优劣的依据。 普洱茶在世界上是独一无二的，她是独特的，她的独特在于越陈越香，越陈越有价值，她的独特在于她的味道，在于喝普洱就是喝健康，让我们的身体在不知不觉中提高免疫力，远离癌症。不仅越陈越香、历久弥新，更以其特有品位、独特的发酵加工工艺、深厚的文化底蕴，健康保健功能和收藏价值，被人们誉为可以喝的古董。普洱茶历经沧桑，至今依然受宠而且越来越受青睐，原因是什么呢？ 普洱茶之所以那么受欢迎，被人们喜欢，其重要原因之一就是普洱茶具有的养生、保健功效。 有的人喝了很久的普洱茶，为什么都没有感觉到效果呢？ 只有真正的普洱茶才能起到这个效果，假茶、劣质茶、湿仓茶、回炉茶是不可能起到这个效果的，甚至会适得其反，危害健康。 那么，作为消费者如何去避免买到这些问题茶叶呢？ 包括茶马世家在内的从业人员都认为，从辨别真伪、优劣普洱茶上是很一个核心的方法。 对于刚接触普洱茶的茶友，简单记住：茶汤是黄绿色的，这肯定是生茶，而且是近几年的。假如茶汤是深红色的，那肯定是熟茶。现在最难区分的是老的生茶和熟茶，这也是现在一些奸商惯用的手法，那熟茶冒充老生茶，这个价格可以差距可以上千倍。 茶马世家有义务普及普洱茶的知识以及提供给消费者辨别真伪和优劣普洱茶的技巧。 1、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。  2、从汤色辨别 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。 3、从叶底辨别 干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。 而云南作为茶叶圣地，有着深厚的地理和历史渊源。普洱茶的主产区为今云南思茅、西双版纳、临沧等地。这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，堪称得天独厚。 茶马世家普洱茶正是集中云南了这些天时地利，对采茶、晒茶，储茶的每一道生产制作工艺进行严格把关，坚持传统的普洱茶工序，旨在以顶级优质的普洱茶传播云南印象，发扬民族传统茶道文化，成就“普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝”的国礼形象，成为人们品茗、馈赠亲友的首选和收藏鉴赏的尚品。 茶马世家普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。茶马世家普洱茶从采摘的那一刻起，就对其当前品德起到了至关重要的作用。 1、采摘：鲜叶的老嫩、叶片的多寡，整体鲜叶的整洁化一是否同一，能影响毛料的制造伎俩； 2、杀青、揉捻：杀青的火候、揉捻的力度、时光，对成品的后期陈化有影响； 3、毛茶干燥：是否纯晒青？准晒青？纯烘青？准烘青？不说大家知道干燥方法是普洱茶后期陈化的基本保障； 4、制造紧压茶： A、制茶时的蒸气度、压力的多少，会对毛茶的回软度有影响，它对成品茶的面貌有影响不说，蒸过了或是蒸得不够，对后期陈化有影响。 B、包揉茶的伎俩跟 工夫不到位，会造成成品缺乏了美感跟 压茶时受力不均匀而影响茶品每个部位在咀嚼时，口感不一致。 C、石模或机压的力度会造成茶品松疏不一，而造成茶品在后期陈化中的变更不一致。 D、成品干燥中的日晒：裸饼直接晒？还是用纸包好饼或筒来晒？荫干呢：要多少蠢才算干了？烘干：温度的高低是多少？成品的干燥是最关键的一道工序，否则茶树茶料的品德再好，存储手段再进步，所有白搭！不能小看它呢！ E、包装茶品时的测验，茶品的干燥度、饼型的好坏、漏检的非茶类搀杂物都必将经过严格的出厂测验，否则，会对后期的营销带来不可估摸的丧失。所以，普洱茶的加工工艺才是好茶品的最关键的一环！ 好普洱 = 炒锅适度杀青 + 毛茶自然太阳晒干 + 成品室内自然通风阴干 坏普洱 = 滚筒杀青 + 烘青机毛茶干燥 + 烘房高温成品干燥 “以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世”，这是茶马世家传承百年的祖训，也是茶马世家秉承至今的制茶理念。
|
|
|
