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丨本文由小陈茶事原创 丨作者：村姑陈 《1》 说到煮茶，脑海里第一个想法就是文雅。 古时候，人们煮茶时就是支起炉子点着火，不一会就有袅袅烟雾萦绕在空中。 之后，大家就开始分茶喝，满室的静谧。 东坡居士，曾写过不少煎茶的诗。 他说，活水还须活火烹，自临钓石取深清。煎茶要用流动的活水和旺盛的炭火来烹煮，水也要用钓石处的水。 在夜晚煮上一壶茶，望着明月看着煮沸的水在壶中翻滚，听到倒茶的声音，如同风吹松林之声。 古代的文人，爱风雅喜煎茶，在江边、在竹林、在茅草屋内煮上壶茶喝一下午。 喝得有些累了，便可以卧倒望着竹林，望着江面，望着屋子外边远处的山。 说到古人煮茶，脑海里就是古人高雅的日常生活。 古人煮茶延续到了今日，在现代煮茶已然成为了众多茶友们的生活情调。 工作结束后，煮上一壶茶徐徐的喝，缓缓的享受那片刻的宁静舒适。 说到煮茶必然需要煮茶壶了，如今市面上煮茶壶的材质五花八门，到底哪个更适合煮白茶呢？ 《2》 紫砂壶用来煮茶怎么样？ 并不推荐用紫砂壶煮茶，壶不上釉看似光滑细腻的表面其实有许多小气孔会吸附茶香和释放香气，故而不适合煮白茶。 煮茶时，按下开关开始加热，小气孔在热气的作用下会处于张开的状态，能吸附茶香。 白茶用紫砂壶煮茶后，香气会被吸走大部分，香气就变得寡淡了。 而且若是之前煮过别的茶，这样的紫砂壶再用来煮老白茶会释放出其它茶的香气，例如普洱、红茶等，会造成茶香受干扰。 煮出来的茶汤气味杂糅在一起，无法感受老白茶浓厚的韵味，那就枉费老白茶陈化多年的香气滋味了。 所以，紫砂壶的小毛孔会吸附香气和释放香气捣乱茶汤原本的气息，用来煮白茶是不合适的。 之前有茶友说，能吸附香气那岂不是更好，还可以吸附老白茶中的杂味和异味？ 非也非也，在良好的仓储环境内，茶叶不会有异味和杂味。 反言之，有异味的老白茶就是品质不好的茶叶，不论用什么煮茶壶都无法改变品质差的事实。 优质老白茶不需要画蛇添足的这一步骤，煮白茶紫砂壶并不合适。 《3》 银壶适合煮白茶吗？ 在多年以前曾经去过一次内蒙古，到那边感受不一样的风土人情。 在草原民族中银壶是很常见的，银制品中含有银离子，可以抑制食品中细菌的生成可以延缓食物变质的速度，草原人民会用它来盛放羊奶，马奶酒等。 盛放东西很好，用来煮白茶可行吗？答案是否定的，它并不适合用来煮茶。 银壶容易和茶叶中的物质发生反应影响汤水的风味，甚至可能会带有部分的异味煮出的茶汤滋味定然不佳。 直接用银壶来煮白茶，除了会影响茶汤滋味以外，还很容易在壶内积累难以清洗的茶垢。 茶垢不仅会影响茶汤的风味，其中还蕴含着许多细菌煮出来的茶汤也不卫生。 虽然银壶不适合煮茶，但用来烧水泡茶是一个很不错的选择。 得益于银壶的材质能够软化水质，用它烧出来的水轻柔而且干净卫生。 银制品中的银离子可以起到杀菌的效果，煮出的水更加干净纯洁，用来冲泡白茶最好不过了。 但是用银壶来煮茶可不适合。 《4》 粗陶壶煮茶怎么样？ 粗陶壶从外观上看，古色古香充满意境感。 用粗陶壶煮茶喝上一下午，倒是个不错的选择。 而且它具有一定的保温效果，粗糙厚实的粗陶壶可以将热量封锁在内部不让热量快速消失，可以延长喝茶时间避免了需要一直加热的过程。 在煮茶完后慢慢喝还可以感受到温热的茶汤那样的感受定然不差。 粗陶壶因为不透明看不到内部的情况，无法根据汤色变化把握煮茶时间，稍不留神，茶汤便会苦涩。 所以，不太适合刚开始喝茶的新茶友，等喝茶经验不断累积后，再来尝试也不迟。 粗陶壶因为材质的原因，还能修饰茶汤，让汤水以最好的面貌面对众多茶友。 可以软化茶汤使汤水变得更加甘醇、圆润，绵柔，细腻增加了喝茶的愉悦之情。 在周末的清晨，煮茶，看闲书。坐在榻榻米上喝茶消遣，这样的生活也是极有诗情画意。 《5》 最推荐用玻璃煮茶壶来煮茶。 推荐它的理由有三点。 第一点，可以直接看到壶内汤色的变化，适合新手使用。 玻璃煮茶壶透明质地，可以清晰地看到茶叶在水中沸腾的情况，直观地看出茶汤的变化，以此判断关火的时间。 对于新茶友来说是友好的，可以避免因为煮茶时间过长导致茶叶的内含物质大量释放，造成茶汤滋味苦涩。 第二点，玻璃壶不会吸附香气和释放香气。 玻璃壶质地简单，不会让茶汤的香气滋味发生改变，能让汤水展现得更加完整。 对于煮茶来说玻璃壶确实是一个很好的选择。 第三点，玻璃茶壶更易清洗。 在清洗玻璃壶时，用海绵擦清洗就可以轻松将其清洗干净不会留下茶渍污垢造成不卫生的情况。 此外，玻璃壶是透明质地能够很容易发现哪里没有洗干净，更有助于保持卫生。 总的说来推荐新手煮茶使用玻璃壶，老茶友粗陶壶和玻璃壶凭借喜好挑选。
《6》 煮茶喝，可当作生活的一种调剂方式。 选择一款适合的煮茶壶，也是为了喝上滋味更好的茶汤。 用上不对的煮茶壶，煮出的茶汤不尽如人意，那必然是不好的体验了。 所以，煮茶时用上正确的茶壶很重要。 在繁忙工作后，在休息日的清晨煮上一壶茶，细细感受茶汤带来的欢愉。 望着夕阳或看着日出，在温和的日光下，抬起茶杯的姿势被映射的墙面上，美好安静祥和，享受一个人的喝茶时光。 欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 版权声明：本文归小陈茶事（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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