【原】北方人爱吃的炒饼，要好吃这一步最关键，一人一盘不够吃！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

点击关注小面姨美食日记，置顶公众号

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

评论转发，小手一拉∣你我一家，心里开花

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。北方人爱吃的炒饼，要好吃这一步最关键，一人一盘不够吃！炒饼是主食的一种，将熟饼切成细条，然后加油爆炒而成，炒饼丝可荤可素，配菜多样化，只要是你喜欢吃的原料都可以适当加入，自己烙的大饼，省时省力，味道不错，那样做出的炒饼更好吃。

炒饼

面粉200克  / 鸡蛋2个

包菜半个  / 葱半根  / 姜1块  / 酱油1勺

红绿椒哥1根  / 蒜瓣6粒  / 盐勺  / 生抽2勺

1、面粉和成面团，放置盆中醒面10分钟。

2、炒饼的原料备好。

3、包菜洗净空掉多余的水，切成丝。

4、红绿辣椒切圈，姜切末，葱切碎，香葱切末，蒜切片。

5、鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。

6、醒好的面团，揉搓光滑，分成几个等份面团，取一面团擀开成一个薄的面片。

7、锅中抹少许油，将饼坯放入烙制。

8、底面定型并鼓起小泡时，翻面烙另一面，依次将面团都擀好烙成薄饼。

9、饼全部烙好。

10、 将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细。

11、热锅后放入适量色拉油，鸡蛋放入，凝固成型后用铲子弄成小块，盛出来备用。

12、锅中再倒入适量油，爆香葱、姜、蒜末后，放入卷心菜丝翻炒。

13、加入2勺生抽和1勺酱油半1勺盐翻炒1分钟左右。

14、倒入烙饼丝翻，均匀。

15、再加入鸡蛋碎和切好的红绿辣椒圈。

16、大火翻炒几下就可以了。

17、开吃吧，如果加点辣椒油，更加好吃。