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广州是一个有烟火气息、有人情味的城市，这里人才集中，商业繁荣发达，是一个快节奏的世界一线城市。有人会说，为什么是世界一线城市，这不是我说的，是全球权威机构GaWC评选出来的。 喝茶是广州人的一大嗜好，早晨见到亲朋好友打招呼问的也是“饮左茶末”。对于我们外地人来说，这可能是个很奇怪的问候，但是对于广州人来说，这早已是早安的代名词了。 广州的茶文化是中国四大茶文化之一，都说食在广州，广州早茶却占了很重的分量。完全没了解过广州早茶的朋友可能会说，大早上起来就喝茶真的好吗？如果这个问题是问的一个广州人，那对方真的会笑掉大牙的。今天瘦猴就带大家走进这快节奏生活里的慢文化，带大家了解真正的广州早茶文化。 一：此茶非彼茶 广州早茶最早是一种民间的饮食风俗。广州人说的早茶不仅是饮茶，还要吃点心，用我们的话说就是吃早点。广州早茶的标配是一盅两件，即一盅香茶和两样点心，如果你单纯地以为广州早茶就是喝茶的话那就太小瞧了这一风俗。 二：广州早茶是这样来的 最早的广州早茶要追溯到清朝咸丰年间，当时广州有一家“一厘馆”的门店，专门供应茶水和糕点，来往的商人和路人都喜欢在这里歇脚打肩（打肩就是肚子饿了吃点东西的意思）。随着客人越来越多，慢慢的就有人专门盖起了茶楼，一直演变至今。 三：广州早茶吃的是一种情怀 在广州，每到节假日，很多人会带上一家老小或者亲朋好友，一起去茶楼“叹早茶”，“叹”在广州是享受的意思。一边享受早茶，一边唠着家常，对于广州人来说，早茶已经不仅仅是为了吃吃喝喝，更多的是一种情怀。 四：广州早茶堪称饕餮盛宴 如果是说吃早点，大多地方吃的就是稀饭、包子、油条、煎饺、胡辣汤、面条等，顶多数不出来20种。 我们平时吃早点可能是这样的： 也可能是这样的： 广州人吃早茶是这样的： 更或者是这样的： 广州早茶的品种多得让你眼花缭乱，而且每种都是特别讲究的特色美食。虾饺、叉烧包、糯米鸡、龙凤饼、榴莲酥、奶黄包、蛋挞等等，如果让老板一样来一份的话，可能你要吃个三天三夜，简直就是一桌饕餮盛宴。 五：广州早茶规矩多
1、点餐 广州早茶有两种点餐方式，一种是自己拿菜单，点好后给服务员，菜单上都是搭配好的套餐，有“小点、中点、大点、顶点、特点、超点”等不同的搭配，可以根据人数和喜好点餐。还有一种就是有服务员推着小车来回送餐，送到你这里可以根据喜好自己挑选。 2、烫碗 每个茶楼会在每个餐桌前放一个塑料大碗，因为广州人在吃早茶前都有个习惯，那就是用热茶清洗一遍餐具，然后倒进塑料大碗里，这是一种习惯，每个人都一样。所以，如果你去了也一定要入乡随俗，别乱了规矩。
3、斟茶 吃早茶一般都是几个人一起，不是家人就是朋友，所以在斟茶时要先人后己，而且不能斟的太满，一般七分满即可。当别人给你斟完茶后，要用食指和中指轻轻叩一下桌子，表示感谢。
4、添茶 如果茶壶的茶水喝完了，我们平时在饭店是直接叫服务员来加，而在广州却不需要这样。只需要把壶盖揭开一半搁在茶壶上，服务员看到之后就会过来帮你加水。如果大喊大叫，就显得很没礼貌，所以一定不能失了礼数。
偷得浮生半日闲，这是广州早茶的文化精髓，在这座迅速发展的大城市，在这个生活节奏快的惊人的城市里，唯有早茶才能让人们把节奏慢下来，好好感受一下生活。你吃过广州早茶吗？你喜欢这样的早茶文化吗？欢迎大家在评论区分享交流，一起感受这老广式的生活。 |
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