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春来荠菜香 文/依欄听雨 阳春三月，正是荠菜生长的最好时节，也是口感最好的时候。古人云:三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。一场春雨过后，我便跟同伴一起，骑车去郊外挖荠菜。 春风拂面，阳光洒在身上，感到暖意融融。来到田间地头，放眼望去，只见漫坡的小草野菜开始泛青，春雨过后，湿润的空气透着清新夹杂着泥土的气息扑面而来。 荠菜生长在杂草丛中，叶子呈锯齿状，有的颜色呈深绿色，有的呈褐色和绿色相间，页面有一层细细的绒毛，生的形状跟野菠菜还有一种叫不出名的野菜有点相似，得仔细辨认。我开始细细地寻找，忽然，不远处，一簇又大又肥的荠菜绿油油地生长着。因为后面有一土堆遮挡较为暖和，所以生的如此茂盛。我不由的惊呼起来，那份简单的喜悦瞬间充溢全身，挖的也越来越起劲了，不一会儿，就装了满满的一兜，同伴也挖了不少。已近中午了，我们兴高采烈地满载而归。 荠菜有好几种吃法， 我喜欢吃生的。把荠菜洗净，盛在盘子里，那翠生生鲜嫩的野菜有别于家常菜，蘸酱吃香香的，让人感觉清新可口。还有就是剁成馅包饺子，也可煮汤、凉拌，随人的喜好而为，各有不同的口味，那种特有的野菜馨香别有风味。 我国吃荠菜也有一定的历史了，民间有俗语:三月三，荠菜当灵丹。它富含多种维生素和胡萝卜素，促进消化，降血压，预防癌症。可见这来自天然生长的野菜对人身体的诸多裨益。曾听说过一位年愈八十的老人，体格硬朗，耳聪目明，原因正是喜食野菜，荠菜和苦菜当为首选。 吃惯了大鱼大肉，时不时地吃点野菜， 也是一种很不错的选择。春天里的荠菜真不愧为一道美味小吃，吃出养生保健，吃出和美平安。或许有了这诸如荠菜般的亮色，才有了别样的味道，也徒增添了几多生活的趣味。 作者简介：依欄听雨 |
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