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盘坐荷莲育经踪，敲鱼烛火香沁风。 心留佛主菠萝蜜，夜静笃笃声绕空。 ——《菠萝蜜》·近代·旺时标 物种基源 菠萝蜜，为桑科菠萝蜜属木本植物木菠萝(Artocarpushetero-phyllus)的果实，又名木波罗、树波罗、小罗蜜、牛肚子果。菠萝蜜原产印度和马来西亚，我国海南、广东、台湾、广西、福建均有产出。菠萝蜜的品种有干包和湿包两大类，湿包皮坚硬，肉瓤肥厚，多汁，味甜，香气特殊而浓；干包汁少，柔软甘滑，鲜味甘美，香气中等。 菠萝蜜树种习性很有趣，它在热带地方全年都能开花结果，花开后6个月左右果实才会成熟。幼年的树，果实结在主枝上，树龄逐渐增加，结果原部分漫漫向下移，老树常常是在主干上开花结果，甚至在接近根部的干上也会结出果实来。有时，竹屋边栽种的菠萝蜜树，根部伸到屋里，在粗根上长出雌花序，从屋内土中伸出，开花结果，满室生香，这是自然界的一种奇观。 生物成分 据测定，每100克可食菠萝蜜，含水分73.2克，蛋白质0.2克，脂肪0.3克，碳水化合物24.9克，膳食纤维0.8克，还含胡萝卜素、视黄醇当量、硫胺素、尼克酸、维生素B1、B2、B6、C、E及微量元素钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、锌、硒等。菠萝蜜的种子含淀粉等成分。菠萝蜜一是做水果吃；二是用果肉放进鸡蛋、面粉中搅拌后用油煎吃，则为上等佳品；三是将果仁煮熟吃，味似菱角，可充饥。也可制罐头、晒干和盐渍。 作用功效 1.性味归经 菠萝蜜，味甘，酸，性平；归胃、大肠经。 2.医学经典 《食疗本草学》：“果肉滋养，消肿解毒，止渴除烦，种子可补中益气。” 3.中医辨证 菠萝蜜，有止渴解烦、益气养神、悦人颜色、醒酒，是养生补先天性肾精不足，补后天脾胃的天然良药，对于脾胃虚弱、食欲不振、神倦乏力、身体瘦弱者，常食可强身健体。 4.现代研究 菠萝蜜中含有丰富的糖类，蛋白质B族(Bi、B2、B；)维生素C等，具有抗水肿、消炎等，溶解堵塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块，改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其他血栓所引起的疾病，有一定的辅助治疗作用。 食用注意与禁忌人群 菠萝蜜不能多食，多食使人胸闷，烦呕。 传说故事 一、婆媳与菠萝蜜 从前，一户渔民，在一株菠萝蜜树下搭茅屋而居，树上巨果累累。一天，渔家的儿子扬帆出海了，新过门的儿媳在树下勤快地织网。婆婆路过新房。突然，一阵果香扑鼻，婆婆顿生疑心，刚过门的媳妇，就胆敢偷摘菠萝蜜吃，这还像话吗? 于是，婆婆就找了个借口，要到新房内去查个水落石出。顺香寻去，竟在儿媳床下发现一个又黄又大的菠萝蜜。但仔细一瞧，并不是偷摘私藏的，而是房外那株大菠萝蜜树的枝根伸到了屋内的床底下，菠萝蜜就从枝根上爆生而出。这时，婆婆疑团顿消，哑然失笑。 二、床下结菠萝蜜 广东也有一个传说：一个农户家门前种有一株菠萝蜜树。有一年，树上的菠萝蜜全部摘完了，可是这户人家的屋内仍有一股醉人的菠萝蜜香味，而且经久不息。人们听说后，奔走相告，传说纷纷，大多数人认为菠萝蜜神入宅了。准备设三牲拜祭神明，祈求吉利。正在此时，一个孩童踢球滚入床底。他摸入床底取球，却抱出一个菠萝蜜来。一家人连忙掀床细看究竟，原来是屋外的菠萝蜜树根穿墙入屋，伸入床底，在根上又结出了几个大菠萝蜜，难怪满屋弥漫着菠萝蜜的香甜味了。 |
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