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记得去年夏天火爆B站的纪录片《人生一串》吗？
这部美食纪录片当时获得了不错的成绩：豆瓣9.0，各媒体平台好评如潮，被网友称为真正中国版“深夜食堂”。就连海报还是熟悉的味道和配方，截至这周完结，口碑依旧不错~自《舌尖上的中国》走红后，美食纪录片可以说是层出不穷，观众对这一类型也产生了审美疲劳，要突破这一同质化的瓶颈，必须拿出点新意和诚意。这部纪录片的核心主题从它的片名就可以窥见一二：关于烤串和人生。《串2》的成功主要在于对两个“气”的把握：市井美食的烟火气和人物故事的接地气。
烤串加上一两杯小酒，恐怕是每个城市青年的深夜狂欢。当然了，这些都是烧烤店里的常规操作。作为一档正经的美食节目，跟《串1》一样，《串2》自然少不了一些不常规的【暗黑料理】再配上老板秘制的枪粉，每个人的脸上都是诡异的笑容。还有烧烤界少见的鸡翘翘（俗称鸡屁股 ）被隐藏了暗黑气质的鸡翘翘，看起来更像是奶油泡芙。骨肉叠加的口感，让鸡翘翘成功打入烧烤C位。下面这个更暗黑了，原汁原味烤老鼠。在鼠王苏老板的手工慢调下，虽然看着有些瘆人，但感觉吃着还挺香是咋回事？嗦老鼠，或许可以成为继嗦粉、唆螺之外的另一种口腔训练？《串2》里面的烧烤摊可以说是非常接地气了：汇集在各个城市的小巷弄里和名不经正传的苍蝇胡同。毕竟每个吃货都知道，藏在陋巷里的小摊才是最有人情味的地方。这充满烟火气的串儿和接地气的串哥串姐共同描绘着烧烤江湖的世事百态。仅有美食自然还不能满足观众的“刁钻”口味，《串2》更核心的点在于：行走的文案鬼才和充满人情味的世俗情怀。入夜，老炮小炮蜂拥而至，小金链子小手表都过时了，各种口味即可“super me”才最时尚单押：『老王的前线已经告急，一家人要在后方持续补给』双押也不在话下『饺子的蒸汽，烧烤的烟气，却汇成了谜一样的人气』1.5倍速skr：叫卖着彼岸的货币，呼吸着热闹的人气，当商贩们忙着扩张势力，这里却有一丝静谧。蘸着醋，就着蒜，一口饺子一口串。在烧烤摊上你总会忘记时间，酒局不愿散场，告别也变得缠绵。下雪的时候，街面上的人气正在消散，世界仿佛无人眷顾。 这一个个诗意文案背后，依靠的还是人情味的故事让每个食客流连忘返。潮汕美味烤豆腐鱼背后是渔民们彻夜的辛勤捕捞，日升月落的时候，这群夜行者才开始返航。人们在餐桌上的大快朵颐，就是对这群劳动者最好的馈赠。还有夫妻档最动人的告白，南昌熊哥在后厨精心炮制酱料，老婆玲玲则负责掌握小店的节奏。时而表白丈夫：不管你做什么，我跟着你跑就行了，你跑我跟你着你跑，跑不动我就慢慢跑。西南交大的峨眉校区，大四学生即将分离，最舍不的便是隐藏在校园里的月牙山烧烤。对于他们来说，月牙山的烧烤摊见证着他们大学四年的烟酒怒骂，一杯酒，致终将逝去的青春，转眼各奔东西。对于《串2》来说，这一个个充满人情味的青春、爱情、奋斗的人生母题才是烤串里最难忘的佐料。其实对于任何一部美食纪录片来说，美食背后的人和故事才是更值得挖掘的。
但如果本末倒置，过度煽情和叙事，则违背了美食纪录片的原则。在《人生一串》中，美食的篇幅占了70%以上，不过度煽情，把烧烤作为主体。满屏的烟火气和人情味，构成了人类的暗夜狂欢，但这烧烤背后的【酸甜苦辣】【烟酒怒骂】才是《人生一串》核心主题。
文：小丫 PS：严禁私自转载！转载或者合作，请联系作者 xkxike@qq.com 点击进入戏客小程序演员资料库，即可查看资料页，超强地图功能也上线啦！
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