美食家苏东坡，哥吃的不是美食，是境界！

聊到酒与诗，马上会想到陶潜、李太白；谈到茶与诗，则会想到陆羽或是白居易；而说到美食与诗，所有人想起的只会是苏轼无疑了。

美食是诗以外，苏轼另一个重要的标签。从"东坡肉"到"拼死吃河豚"，"好食"之名，便深深的烙印在苏轼身上了。

苏轼的人生很简单，简单到用四个词就可以概括，贬谪、美食、写诗、苦中作乐。贬谪到某处，寻一心仪美食，作几首千古绝唱，于苦难中找到人生的乐趣，这便是苏轼简单的一生。

一块"贵者不肯吃，贫者不解煮"的猪肉，到了苏轼手里，变成了让人垂涎欲滴"东坡肉"。一首《猪肉颂》，让我们看到了，苦中作乐的苏轼精神境界之高。

净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

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高晓松： "我妈说生活不只是眼前的苟且，还有诗和远方。"我想，张克群女士定是苏轼的小迷妹。苟且中的苏轼，正是用美食和诗强行让自己快乐，对远方庙堂的担忧和对穷苦人民的牵挂，则支撑着苏轼一直在坚持。

一生五次被贬谪，若是常人，定然早就崩溃。满满的负能量，每每对月感怀，对花感叹，然后写写怀才不遇的诗句。而苏轼则不同，你贬任你贬，你贬我就吃。吃完猪肉吃茭白，吃完茭白吃荔枝，吃完荔枝吃生蚝。在美食中寻找快乐，在平凡中得到升华。

北宋第一惨

苏轼一生，起起伏伏、坎坎坷坷。虽是少年得志，但老天却一直同他开着玩笑。本可高中状元，却因欧阳修误将苏轼的答卷，看成是其弟子曾巩的。欧阳修，本着所谓的举贤避亲的原则，硬生生的将苏轼放到了第二的位置上。

在欧阳修的赞赏和提携下，苏轼声名大噪于京城。正要大展身手时，母亲的病故，使得苏轼不得不与父、兄回乡奔丧守孝。这是苏轼第一次失去机会，借着才子之名与欧阳修的提携，仕途本应是一片坦途。可守孝一守就是三年，三年时间，京城谁人还识君？

守丧期满回京，苏轼应中制科考试，入第三等，为"百年第一"，授大理评事、签书凤翔府判官。四年后还朝，任判登闻鼓院。可一年后其父苏洵又病逝，苏轼扶柩还乡，又一次守孝三年。

在最有声望，最有拼劲的时候，三年又三年的守孝，苏轼失去的不仅仅是很多机会，他更是失去了最好的发展的"和平时期"。因为，为父守孝还朝之时，王安石的变法也开始了。朝廷的新、旧之争也开始了。

拜"旧派"欧阳修为师，又与"新党"王安石惺惺相惜。苏轼不管是遵师行其道，还是依附王安石，凭其才华，本都可入阁拜相不在话下。谁知耿直如苏轼，既不归附旧派，又不巴结新党，他有自己政治抱负和治世之道，他是谁错说谁，得罪完旧派，又来得罪新党，弄得满朝文武无不对他敬而远之，甚至遭到了新、旧两派小肚之人的记恨。

从此，便开始了他悲惨的被贬谪之旅。从自请出京到密州，再到黄州、惠州，甚至一度被贬到儋州（现在的海南省儋州），有学者戏称，被贬儋州，在宋朝只比灭九族之罪稍轻。

可见当时朝廷乃至满朝文武，对苏轼有多恨。苏轼之才，上至神宗、哲宗、徽宗，下至欧阳修、王安石，甚至是一些一直陷害他的朝臣都很认同，甚至可以说是敬重。那为何苏轼会被贬谪的这么惨呢？笔者认为有三个原因：

生性率直，眼里揉不得沙子。见到不合理之事，管你是谁，哪怕是被重用的王安石他也敢反对。第一次自请离京，便是因为苏轼上书谈论新法的弊病，得罪了王安石。有自己的政治主见，绝不依附某一方。不管是新党得势，还是旧派当政。苏轼从未明确的站过队。哪怕他的老师欧阳修，对他有知遇之恩，苏轼也不会为了这些去左右自己的政治主见。也正是因为这样，才会新、旧两派都容不下他。犟，苏轼太犟，乌台诗案，差点让他丧命。他在监狱那一百多天，也曾怕过，他也不想冤屈而死。但出狱后，他没从中吸取到教训。虽然经过乌台诗案，苏轼在思想境界上有质的飞跃。但在官场，他依然还是以前那个苏轼。所以才有了后面的几次贬谪。（犟看起来像个贬义词，但苏轼的犟，是铮铮铁骨）惨就一个字，谁人可比苏轼。

美食疗法自我疗伤

被贬谪当是为官最痛苦之事，苏轼当然也不例外，他也会很痛苦。但苏轼有常人无法企及的豁达，以及常人无法企及对美食的热爱。用现在流行的话讲，那叫美食疗伤法，谁知苏轼用这招还挺管用。

被贬黄州，穷又馋虫作祟想吃肉，买不起牛、羊肉，怎么办？他便用猪肉为食材，发明东坡肉。要知道在宋朝，猪肉是没人吃的，虽然对我们现代人来说，猪肉是美食。

苏轼在《猪肉颂》里写道："贵者不肯吃，贫者不解煮。"这便是猪肉，在宋人心目中的地位。美食家苏轼，用他独特的做法，赋予了猪肉"新的生命"，他自己也是吃的美滋滋，乐在其中。

被贬岭南，苏轼又发现了极品美食荔枝。吃完美味的荔枝，他在《惠州一绝》中写道："日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。"你看他，明明被贬，竟然还"不辞长作岭南人"。我想京城那些憎恨苏轼的人，知道他在岭南吃的这么快活，不知道会不会气得吐血。

来到儋州，儋州在宋代那绝对是不毛之地，常人要被贬儋州，估计眼泪都会哭干。苏轼呢？他不但不哭，他在儋州依然吃的很快乐，那是因为在儋州他发现了生蚝。苏轼不但吃的很开心，还给他儿子写信说生蚝有多美味。最气人的，他竟然还叫儿子别告诉别人，生蚝有多好吃，省的那些人来儋州和他抢生蚝吃。

陆树声在《清署笔谈》中写道："东坡在海南，食蚝而美，贻书叔党曰："无令中朝士大夫知，恐争谋南徒，以分此味。使士大夫而乐南徒，则忌公者不令公此行矣。"或谓东坡此言，以贤君子望人。"

由此可见，美食疗法真的管用。苏轼真的是有美食，就能抛开一切吗？当然不是，偏爱美食不假，但他决不是恋食而丧志之人。美食只是他郁闷的生活中的一剂调味品，他只是在苦中作乐而已。

仕途屡遭贬谪，甚至乌台诗案还差点丢了性命。在鬼门关走上过一遭的苏轼，心境更加豁达了，年龄的增长，阅历的丰富，也让他更善于苦中作乐，调整自己。

苦中作乐在黄州，诗人到诗神的蜕变

黄州四年，是苏轼人生的转折点。因为好友冯正卿，帮苏轼要了一块东边的坡地。所以苏轼从此变成了苏东坡。黄州四年，也使得他从诗人苏轼蜕变成了诗神苏东坡。

刚因乌台诗案，在鬼门关走过一遭的苏东坡，来到黄州后，因为过往的遭遇，他心境上得到了升华。

在文学上，黄州四年，苏东坡写出了他人生中最巅峰的几首作品。《临江仙》、《卜算子》、《定风波》、《寒食帖》、《赤壁赋》、《念奴娇》。正是这些作品，成就了诗神苏东坡之名。

站在江边他写下了，"大江东去浪淘尽，千古风流人物。"这样的句子，只有苏东坡这样经历过生死，并在痛苦、凄惨中悟道的人才能写的出来。因为他心境已经升华，他对话的不是当下，而是历史，是"千古风流人物"。

"夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。"

笔者最喜欢这首，于东坡夜饮，半夜归来，门童已将门锁上，苏东坡见门童熟睡，鼾声大作，不忍心将他吵醒，便倚仗听着江水流淌的声音。

于常人来说，或乌台诗案以前的苏轼来说，这个时候，必定是要敲门而入，管你睡不睡。而此时的苏东坡，精神境界更高，他会想到，即然得门而不入，我为何不在此听听江水的声音。这也有另一番趣味。

如果一定是要敲门而入，甚至进门之后将门童批评一番。这样又有何意义，反到弄的门童不开心，自己也不见得高兴到哪里去。这便是有更高心境之后的一种转变，可以说一念之间，便能决定自己的心情，是高兴还是郁闷。你的心境、你的心胸，可以决定你是痛苦的亦或是快乐的。

不管于美食来说，还是诗作来说，这些东西不能从本质上使苏东坡快乐。真正能让他快乐的，是得到朝廷重用，能解救天下百姓于苦难之中。但是这些他暂时做不到，那怎么办，天天怨天尤人，抱怨怀才不遇吗？

不，想要快乐当然不能这样。通过乌台诗案，通过黄州几年，苏东坡的心境更加豁达了，他学会了把一件并不算高兴的事，通过另一个角度去思考，换一个思路去让自己高兴，这才是真正的心境的升华，这样才真正的掌握了苦中作乐的方法。

这是一种蜕变，可以说是普通人到"伟人"的蜕变，这种蜕变是全方位的，也使得苏东坡在文学上，从诗人，蜕变成了诗神。

结语    

精神境界的提升，心境的豁达，不是天天研究或者吃美食能做到的，那是一种悟。经过乌台诗案，在黄州苏东坡悟了。所以，我们认识的苏东坡成了诗神。

研究美食于苏东坡来说，就像武侠小说里面的招式、套路，而精神境界的提升，才是内功。真正的高手，讲究的不是招式，他们可以无招胜有招，他们更注重的是内功的修炼。