|
说到小笼包 不少人会想起 南翔小笼 其实 虹口不仅拥有 深厚的文化底蕴 也有许多“硬核”老字号 今天跟着小虹 去品品那些深藏着 独家美食记忆的 小笼馒头店吧！  万寿斋  提到山阴路美食，在虹口人心中万寿斋的小笼一直排第一名，70年的老字号征服了老中青三代人。今年整修后的万寿斋，店内装潢更宽敞明亮了，但不变的是师傅精心制作小笼、捏出一道道褶子的匠心精神。 小笼一两8个，皮子不算太薄，卖相亦不精致，但肉馅和汁水绝对一流，鲜中带甜，很符合上海人的胃口！皮子和肉馅都是新鲜手工擀制，每天能卖出1万只，被很多网友称“这是全上海最好吃的小笼”！   歌手薛之谦曾在他的演唱会说自己对于虹口感情很深，小时候就是在虹口长大的！还特别推荐了山阴路的万寿斋小笼，说是搬到普陀之后也会特地开车去吃！不难看出薛之谦和众多吃客一样，深深钟情于万寿斋的鲜肉小笼。 推荐搭配：麻酱拌面 地址：山阴路123号（近吉祥路） 珊珊小笼馆
远近闻名的“珊珊小笼馆”，虽装修有些老旧，却远近闻名。家住水电新村的居民张阿姨告诉小虹，十几年前自己和家人搬来水电路居住，这家店当时就颇具名气，少说也开了有20个年头。“现在女儿也出嫁了，住进了新房，今天回娘家还说想吃楼下小笼馒头。”张阿姨一边说着，从环保袋里拿出饭盒，打包好一份热腾腾的小笼馒头，三步并两步，带回家里给已为人母的女儿吃。
珊珊小笼馆，各式点心琳琅满目，特色小笼可谓一绝。小笼馒头9元一笼/6只，个大皮薄，肉馅丰腴。轻轻咬破皮子，小笼汤汁便顺着皮子破口流出，一只汤勺都接不住，这时要迅速上嘴接住，才能避免汤汁滴落到衣领上。
小笼馒头是上海人习惯的口味，汤汁微甜，伴随着蒸笼竹木的香气扑鼻而来；肉馅鲜嫩，肥瘦各占3/7分，猪肉油脂香和蒸笼竹木的清香混合，不知觉已一笼下肚。 推荐搭配：油豆腐粉丝汤 地址：水电路999号  又一村 无论是骄阳似火的午市还是晨光熹微的清晨，路过四平路新港路的街口，总是少不了排队等待的人。在曲阳地区，有这么一家大名鼎鼎的点心店“又一村”已有70高龄。老爷叔称它“老字号”，90后叫它“网红店”，“又一村”无疑承载了不少市民的温馨回忆，也无声地道出他们的念旧情怀。
一客小笼馒头搭配二两锅贴，便是食客刘先生的推荐之选，“如果是上海人应该很熟悉这类小吃店，时光如同停顿在上世纪，被爸爸妈妈带着，点一碗牛肉汤、一笼小笼或者二两锅贴，吃完后可以回味好几天，然后又盼着再被带去吃，哈哈！”
“再说小笼，多年后我来吃，味道仍是灵得很。皮薄汤多馅鲜，个人认为又一村和万寿斋的小笼绝对是上海平价小笼的佼佼者。”又一村的小笼馒头外皮筋道，肉馅裹得紧实实在，瘦肉较多，咬开满满一包汤汁，让人好满足。“先开窗，后喝汤，最后一扫而光，这是小时候背的‘小笼口诀’。”入味弹嫩的肉馅合着筋道的小笼皮一起吃，永远吃不腻。 推荐搭配：鲜肉锅贴 地址：四平路591号（近新港路） 阿福饭店
“虹口绝对是小吃天堂，尤其是舟山路东余杭路一带，市井气息扑面而来，这才是有味道接地气的魔都呀！”在北外滩地区，阿福饭店是当之无愧的小吃NO.1。阿福饭店前身是颇有名气的前城酒家，经过拆迁后，老店搬新址，改名“阿福饭店”。
虽说叫“阿福饭店”，但小虹认为更像点心店多一些，没有虚高的价格，也没有山珍海味，取而代之的就是那些亲民的平价美食，这些在阿福的菜单上没有变过，一留就是50年。食客熊先生说，自己经常来阿福，不止是因为这一口小笼包，更多的还是店里的氛围，熟客互相招呼，颇有儿时国营饮食店的感觉。
阿福的小笼馒头分两种，一种是无锡小笼10元/5只，另一种是上海小笼9元/6只。无锡小笼的个头要上海小笼个头大些，口味偏重偏甜，而细品上海小笼，汤汁可品出浓郁的猪肉本味，肉馅紧实鲜味更上一层楼。 推荐搭配：大排面 地址：唐山路567号（近昆明路） “舌尖上的美食” 其实一直藏在 我们的日常生活中 我们所追求的美食 不仅是齿颊留香的美味 更多的一种 对儿时舌尖记忆的依赖和情怀
编辑：安安 |
|
|
来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
