惠泉酒坊

 惠泉酒坊在惠山古镇横街街口

惠泉酒坊

酒坛

历史悠久的酒文化

惠泉酒的古代制酒流程图

镇馆之宝 跷着长长尾巴的古代榨酒桶

方形榨酒机

 煎酒壶

酒香扑鼻

你也来尝一碗

无处不在的酒文化

无锡惠山多泉水，相传有九龙十三泉。经唐代陆羽、刘伯刍品评，都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振。从元代开始，用二泉水酿造的糯米酒，称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变。在明代，惠泉酒已名闻天下。曾任吏部尚书、华盖殿大学士的李东阳，在《秋夜与卢师邵侍御辈饮惠泉酒次联句韵二首》中写道：“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”，“旋开银瓮泻红泉，一种奇香四座传。”

冯梦 龙的《醒世恒言》中《卢太学诗酒傲王侯》一篇就 提到“惠山泉酒”之 名。

明代文学家袁宏道曾有诗句赞道：“一瓶暖贮惠泉酒，过得层蛮日 又低。”（《咏惠山》）袁枚虽酒量不大，但却深知酒味，他在《随园食单》中开列名酒时，认为无锡二泉水酿成的惠泉酒“本是佳品”

清初李汝珍的小说《镜花缘》中，酒家店小二 向客人介绍各地的几十种名酒 中，也说到惠泉酒。

《红楼梦》 中曹雪芹对惠泉酒的描写更是尽人皆知。一次是在第16回，贾琏护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风，贾琏的乳母赵嬷嬷走来，凤姐连忙请她喝酒道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕么什？只不要过多了就是了。”

另一次是在第62回，贾宝玉生日，除白天喝酒庆贺外，晚上还要在怡红院宴饮。曾经学戏的芳官对宝玉说：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。乘今儿我是要开斋了。”宝玉道：“这个容易。”。

到清代初期，惠泉酒更成为贡品。江宁织造曹兆页（一般认为即曹雪芹的父亲，但尚无确证）、苏州织造李煦（一般认为即曹雪芹的舅祖———祖母之弟）向皇上进贡的物品中，都有“泉酒”（即惠泉酒）。曹雪芹对惠泉酒显然比较熟悉，因此顺手把它写进了《红楼梦》。

用二泉水精心酿造的惠泉酒属黄酒，色如琥珀，鲜艳澄清，香甜馥郁，醇似甘饴。惠泉酒从选料到酿造、封存都 极为讲究，原料非用金坛所产上白糯米不可，这种糯米粒子圆整，色泽 洁白，糯性大，出酒率高。惠泉酒在明清两朝是和绍兴酒齐名的佳酿。 

惠泉酒酒度很低，在16－18度之间，含有较多的葡萄糖 ，经常适量 饮用，能增进血液循环，促进新陈代谢，因此颇受大众欢迎，一直生产 至今。1979年还曾被评为全国优质酒，同时还开发生产了酒度更低，适 合无锡、上海一带人们口味的二泉酒。