「青椒酱炒杏鲍菇」这是一道口感美味的家常菜

青椒酱炒杏鲍菇

做菜就像做人，你说难它就难，你说容易它就容易，你唯一可以争取的就是坚持自己对生活、对人情、对事物的种种理解，既奢侈又谦卑地存在。

原料：

杏鲍菇300克，青椒30克，干辣椒10克，蒜末、葱段各少许，豆瓣酱适量

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调料：

盐、鸡粉各1克，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

1 洗净的青椒去柄，切开去籽，斜刀切成块。

2 洗好的杏鲍菇对半切开，斜刀切段，改切菱形片。

3 沸水锅中倒入切好的杏鲍菇。

4 焯煮一会儿至断生。

5 捞出焯好的杏鲍菇，装盘待用。

6 另起锅注油，倒入蒜末、干辣椒，爆香。

7 倒入豆瓣酱，炒香。

8 倒入焯好的杏鲍菇，炒匀。

9 放入切好的青椒，炒约2分钟至熟透。

10 注入少许清水。

11 加入盐、鸡粉，炒匀。

12 用水淀粉勾芡，炒至收汁。

13 倒入葱段。

14 翻炒均匀。

15 关火后盛出菜肴，装盘即可。

16 完成。

制作指导

焯好的杏鲍菇可放入凉水中冷却，能增强其口感的爽脆。

相关常识

杏鲍菇含有蛋白质、维生素、钙、镁、铜、锌等营养成分，具有增强免疫力、降血脂、润肠胃、美容养颜等功效。