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蒜苗爆炒猪头肉  做法： 1.蒜苗洗净切成小段一段的，把青叶子和蒜白分开；大蒜多扒拉几粒，竖着切成小条；红辣椒拿一根，颜色亮丽的能够引起食欲，去蒂去除籽冲洗干净切成小片。 2.猪头肉切成薄片利于入味。 3.锅内放油，放花椒，出香味弃之，制成花椒油，下入大蒜条及青蒜白段翻炒，倒入猪头肉，煸炒出油。 4.加生抽，料酒，五香粉，鸡精，豆瓣酱，翻炒上色。 5.加入红辣椒，盐，蒜苗叶子，还可以加点喜欢吃的干果省的腻，炒至断生出锅即可。 韭菜肉丝炒木耳  食材：木耳10克、韭菜100克、瘦猪80克、酱油1茶匙、食盐适量、蚝油1茶匙、淀粉1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1茶匙、葱适量、姜适量 做法： 1、黑木耳提前用水泡发好。 2、猪肉切丝，木耳切丝、韭菜切段、切血葱姜末备用。 3、切好的猪肉丝加入料酒、少许食盐、蚝油、胡椒粉淀粉 （如果太干可以放点水）加入调料后抓匀腌渍几分钟。 4、锅中放底油，放入腌渍好的瘦肉丝滑炒。 5、炒至刚刚变色，放入葱姜末煸炒。 6、煸炒出葱姜末香味，放入木耳丝翻炒。 7、加入食盐、酱油、蚝油翻炒均匀。 8、加入切好的韭菜段大火快炒，微断生即可关火盛出
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