咸蛋炒辣椒时多加一步，辣椒香辣可口，软香入味，很好吃！

辣椒加它炒，不放一粒盐，咸香辣爽又入味，下酒又下饭，特香！它叫咸蛋，用鸡蛋自己腌制的咸蛋，咸味适中，放辣椒炒咸蛋很好吃。咸蛋炒辣椒时多加一步，辣椒香辣可口，软香入味，很好吃。  

不管辣椒炒什么菜，增加这一步：小火煸炒辣椒，外皮有皱纹，然后装出来。辣椒放油炒，外皮不会有皱纹。原理是辣椒的外皮有一层薄膜，这层辣椒薄膜遇到盐，滑走，用力搓也不会有皱纹。另外炒辣椒要用小火煸炒，旺火用炒糊，辣椒也不入味。新宝3注册

咸蛋炒辣椒，不放一粒盐，这道菜也鲜香入味。因为咸蛋有盐，再放盐就会太咸了。咸鸭蛋很常见，咸鸡蛋就很少了。这个咸鸡蛋的是自己腌制的，一个星期左右就可以吃。做法：鸡蛋洗净之后沥干水。煮锅倒入适量的水煮沸，放盐搅拌至溶解，用一个大的瓦罐装好，放凉，接着放入鸡蛋，密封盖好，放阴凉处，盐水要浸没鸡蛋。一个星期就可以捞出捞出。鲜香味美，比咸鸭蛋要好吃了！接下来，分享咸蛋炒辣椒这道吃家常菜。

【咸蛋炒辣椒】食材：咸鸡蛋、大蒜、青辣椒、香葱、花生油。其中这个咸蛋自己腌制，用的新鲜的鸡蛋。前段时间鸡蛋便宜，买来腌制的。

步骤1：咸鸡蛋，放入锅里煮熟，去蛋壳，切小块。可以看见咸蛋黄的颜色很漂亮，去壳的时候能闻到咸香味。咸香为什么要煮熟，因为腌制的咸蛋，蛋白是液体状。煮熟之后才能和蛋黄成固体。

步骤2：辣椒清洗干净，沥干水，去皮辣椒蒂，去辣椒籽切段。辣椒挑选技巧，外皮自然光滑，无虫眼，新鲜无干瘪。

步骤3：炒锅烧热，少许花生油，放入辣椒，中小火，用锅铲搓一搓辣椒，外皮很快就形成皱纹。这个时候要用锅铲铲出来，把锅洗干净，因为锅里有辣椒籽残留。

步骤4：锅烧热，倒入适量的花生油，煸炒大蒜，接着倒入辣椒，旺火煸炒能闻到辣椒的香辣味，切好的咸蛋放入锅里。

步骤5：大火好吃均匀，让辣椒的辣味融入的咸蛋里，咸蛋的盐味，参透在辣椒里，相辅相成，很香很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.辣椒挑选技巧，颜色越深，辣椒外皮越硬，这种辣椒特别辣。外皮颜色要淡黄色，脆嫩，香辣可口。2.咸蛋有盐味，炒辣椒的时候别放盐，否则会太咸哦。3.想自己腌制咸鸭蛋可以看这个方法，但是时间要长些。4.炒辣椒要用小火，放油之后再炒辣椒要用旺火爆炒，辣椒才香哦。

咸蛋炒辣椒，腌制咸蛋，你都学会了吗？期待你留言，分享你的观点。分享你喜欢吃咸蛋，有哪些菜可以搭配。