|
长豆角五花肉 材料：豇豆250克；猪肉200克；蒜5瓣；八角1颗；生抽适量；油少许；盐适量； 做法 1、原材料基本就这些，1颗八角忘了拍进去 2、烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用 3、锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放多，因为五花肉会出油 4、五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱 5、最后加少许水，适量生抽和盐，大功告成 干锅香辣猪蹄 材料：猪蹄、青笋、姜片、蒜片、老抽、盐、味精、鸡精、桂皮、大料、草果、香叶、干辣椒、树椒、花椒、麻椒、白糖、豉油。 做法： 1、把猪蹄切成大块，青笋切成滚刀块，当然，姜片和蒜片也是不能少的。 2、酱猪蹄儿：锅中加水、老抽、盐、味精、鸡精。然后放入桂皮、大料、草果、香叶，少放一点儿干辣椒，把猪蹄放下去，大概要酱一个小时左右，高压锅要二十分钟。 3、酱好猪蹄后，炒猪蹄：锅中放入红油、干辣椒、树椒、花椒、麻椒，再放入味精、鸡精、姜、蒜片煸炒。 4、猪蹄，青笋稍微煸炒一下。加水，放点豉油、味精、鸡精，少放点儿白糖调好味，最后把它炖开。 鸡蛋炒双菇 材料：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量 做法： 1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油， 将蛋液放入。 2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。 3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。 葱爆五花肉 做法 1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片 2、大葱白切6、7厘米长的段 3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒 4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许 5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可 |
|
|
