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立秋至，但盛夏余热未消，很多地区会感受到“秋老虎”的余威，有些地区的气温仍较高，养生可遵循“燥则润之”的原则，顺应自然界由生长向收藏的转变，由养阳转而养阴。 宋代诗人李清照在《怨王孙·湖上风来波浩渺》写道“湖上风来波浩渺。秋已暮、红稀香少。水光山色与人亲，说不尽、无穷好。莲子已成荷叶老。青露洗、蘋花汀草。眠沙鸥鹭不回头，似也恨、人归早。”秋意浓浓，莲子也已经成熟了，便又到一年吃莲子的时候。莲子原名藕实，始载于《本草图经》，列为上品。立秋时节适当地食用一些莲子，便可起到很好的益心补肾、安定情绪等养生保健作用。 莲子有石莲子、红莲子、白莲子，它们都是来源于同一种植物“睡莲科植物莲”，区别于采收时期及加工方法不同。 在家如何存放新鲜莲子？ 新鲜的莲子剥开绿绿的壳，再把附着在莲子上的一层半透明的皮给弄下来，放在水里泡半小时左右，再用小刀顺着莲子中间的缝隙轻轻掰开取出莲心，莲心用保鲜盒或保鲜袋装好放冰箱保存，莲心泡水饮用有清心安神，交通心肾，涩精止血的功效。莲肉就放在太阳下晾晒，或放烤箱里100度30分钟烘烤干燥（具体时间温度根据家里的烤箱功率可适当调节），然后放阴凉干燥处密封保存。 什么时候采摘的莲子最好呢？ 花谢后25-30天果实成熟。7月至8月上旬采收的称“霉莲”，8月中旬至9月上旬采收的称“伏莲”，9月中旬以后采收的称“秋莲”，以“伏莲”品质最好。“伏莲”每隔2-3天采收1次，“秋莲”每隔5-7天采收1次。莲子的采收必须适时，过早采收，莲子较嫩，不充实，过晚采收，则果皮和种皮不易剔除。“伏莲”的采收以莲蓬明显变黑时即可采收;“秋莲”的采收则见莲蓬稍带黑色即可采收。 【药材性状】本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，棕褐色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。气微，味甘、微涩；莲子心味苦 【性味与归经】莲子药性平和，味道甘、涩。归脾、肾、心经。莲子的化学成分包括水溶性多糖、黄酮、脂肪酸、矿物质、蛋白质、维生素、氨基酸等。其中，水溶性多糖和黄酮是主要活性成分。 【功能与主治】莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。可以用于治疗用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠，征仲健忘等。现代药理研究表明，莲子具有抗衰老、抗氧化、增强免疫等作用。 1、《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。” 2、《玉楸药解》：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效。” 3、《医林纂要》：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。” 食疗药膳 药膳推荐：莲子山药海参乌鸡汤（3人分量） 材料：莲子30克，山药30克，栗子10个，海参2条，乌鸡半只，生姜2片。 做法：预先把海参泡发好，乌鸡去皮洗净，与莲子、山药、栗子、生姜一同放锅里加清水2000ml大火煮沸，小火煲1.5小时，加盐调味即可享用。 养生功效：此膳具有健脾补虚，补肾益精的作用。此膳具有健脾补虚、补肾益精的作用。适宜体虚者及一般人群调理和辅助治疗食用。
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