土家酱香饼 转载自云水禅心

土家酱香饼

 
食材：手抓饼、葱花、白芝麻

 1）酱香饼酱料配方：油 100g 、香料粉 2g 、辣椒粉 16g 、姜 10g 、蒜 10g 、洋葱100g、番茄沙司 4g 、红剁椒 12g 、郫县豆瓣酱 6g 、李锦记蒜蓉辣酱 20g 、蚝油 30g 、白糖 6g 、海天拌饭酱 20g 、生抽 6g

 2）酱香饼酱料中用到的香料粉配方：小茴香、黑胡椒粉、孜然各 2g ，红花椒 30g ，丁香 1g ，八角 4g ，草果 10g

制作：

      1、首先我们先打个做酱香饼酱用到的香粉。把食材中 2） 香料粉配方 中用到的香料：小茴香、黑胡椒粉、孜然各 2g ，红花椒 30g ，丁香 1g ，八角 4g ，草果 10g ，打成粉。

2、小火起锅热油，油烧到筷子插进去冒泡。

3、下刚刚打的香料粉 2g 和辣椒粉 16g，搅拌均匀。记得全程都是小火哈~

4、放洋葱、姜、蒜炒2分钟左右，炒出香味，下 4g 番茄沙司，搅匀。

5、下剁椒酱 12g ，郫县豆瓣酱 6g 和蒜蓉辣酱 20g 、蚝油 30g 、生抽 6g 、白糖 6g 、海天拌饭酱 20g ，搅拌均匀。

6、再把炒完的酱倒进料理机中打个稀碎~酱香饼的灵魂就搞定了！！

7、把手抓饼放锅里煎到两面金黄，然后刷上咱们的手抓饼酱，再撒上芝麻和葱花，香飘十里的酱香饼就完成了！