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“相约拉萨，心灵之旅” 《百姓文学》《作家文学》西藏采风活动 王志英 正是黄莺鸣唱，燕语呢喃的日子，我漫步街头，忽然闻到一股淡淡的槐花香，远看近瞅，只见道旁绿化带里的洋槐花开了，有的含苞待放，娇艳欲滴；有的初露乍开，如美女出浴；有的竟相怒放，香气四溢。阳光下，微风一吹，花蕊勃发，熠熠生辉，我立即想起一首诗来：“海静浪平水连天,槐林无际荡涯边.春风拂醒槐花梦,蝶舞蜂飞花丛间。” 于是，我的思绪被拉回到童年时代。 那时，家里很穷，过着“半年糠菜半年粮”的日子，特别是春节以后，麦苗刚刚返青，家家户户都“面尽粮绝”，无以为食。特别是三年困难时期，不少人家几乎断炊，早已开始了啃树皮，制淀粉，刨草根，以草代食，好容易盼到春暖花开，看到了绿色，看到了希望，便一股脑儿到村外地里挖野菜，捋榆钱，钩洋槐花，就是这些花花草草救了我们那一代人。 现在不同了，上顿下顿吃的是鸡鸭鱼肉，而野花、野菜却成了一种调味剂，一种美食儿，一种比蛋肉还要吃香的养生品，农村人就抓住这个商机挖一些，钩一些，铲一些，拿到城里市场上兜售，刚下来时一斤就卖5块钱呢！我爱吃野菜，便买一些地地菜、嫩苜蓿、洋槐花、白蒿等，让老伴给我拌菜吃。 洋槐花，花开如蝶，清香扑鼻，吃起来稍有清甜的味儿。据说，很久很久以前，我们运城先人被食所困，便在洋槐花开放的时节把洋槐花钩下来，放入蒸笼蒸食，发现味道鲜美，便一传十，十传百，百传千……一直传到如今，还是久盛不衰。 如今，我还记得小时候跟着妈妈钩洋槐花的日子。每当洋槐花盛开的时候，母亲就把一个小镰刀绑在竹杆上，叫上我跑到有洋槐花的地方去钩食。妈负责钩小枝，我负责拾花枝，然后就把一串串洋槐花捋下来，放在小筐里。边捋边吃，那甜甜糥糥的花香至今我还难以忘记。 其实，洋槐花拌菜的做法也很简单：先将洋槐花洗净，沥干水分；再把洋槐花放入大盆中加入少许食盐，搅拌均匀；再加入适量的面粉，把面粉和洋槐花翻拌均匀。在搅拌面粉时，最好是掺进一些适量的玉米面，并多次翻拌；然后，再把拌好的洋槐花放入蒸笼，蒸制20多分钟；最后，再将蒸好的成品放入碗中，加入一些酱油，香油，蒜泥，辣椒，或者是在拌匀后作为蘸汁。这种吃法虽说比较简单，但它能最大限度地保持其原汁、原味和营养。 现在老了，不亲自钩了，便在街上买回来吃。一天，孙女买回来几斤，老伴便立即拆拆捡捡,淘净沥干，准备拌菜。拌菜那天，儿媳妇刚好也休假在家，就帮着她妈拌菜、蒸菜、炒菜，还做了一大盘“鱼香茄子”、“辣炒白菜”，挺香挺香的，就在我们刚要开饭时，女儿打来电话，问：“我妈今天做的啥饭？”我说：“是你最爱吃的洋槐花拌菜”，她一听，乐了，马上回话：“我马上就到！”“你快些，迟了就没了！”没想到，放下电话她就来了。这下可好，一大家子，儿子、儿媳、女儿、孙女坐在一张桌子上美美吃了一顿“洋槐花拌菜”。临毕，女儿还撂下一句话：“明天我回村里给咱钩洋槐花去，咱再吃两顿洋槐花拌菜！” 洋槐花，不但花香四溢，沁人心脾，味道香美，入口绵滑，而且富含维生素和多种矿物质, 具有清热解毒、凉血润肺、降血压、防中风等功效，这就不能不让人刮目相看了，特别是眼下，人们的生活水平大大提高，特别是倡导绿色食品，于是，吃粗粮，食野菜，回归自然，便成了众望所归，依我看，槐花洋拌菜就是一种舌尖上的美味，不信，大家可以试一试！ 作者简介 王志英，1939年生，山西省运城市盐湖区人，现代作家协会会员，担任过运城市（县级）宣传部副部长和文联主席，作品散见于《盐湖文学》《青年文学家》《现代作家文学》《太原晚报》《运城日报》《黄河晨报》《今日盐湖》等报刊、杂志。 关于我们 《百姓文学》杂志社 投稿注意： 投稿时，请精选5--8篇作品、创作心得与作者简介（100字以内）和生活照一起发邮箱，如有高清配图，可一并发来，请记得完善出生地。 |
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