继续放大古画，一粒米究竟怎样走上古人的餐桌？

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这两天，有关“一粒米”的视频火了——

 

《一粒米要走多少路，才能抵达我们的餐桌？》

一粒米最快要3072小时，才能到达我们的餐桌。

 

从黄口小儿到耄耋老人，都知道这句“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦（来自李绅《悯农》。插个题外话，李绅在写《悯农》时或许很节俭，但他当官后变奢侈了，据说他喜欢吃鸡舌，每次要耗费300只鸡，后院真的是堆“鸡”如山）。”

这个具体到底怎么辛苦？这3072个小时之间，都发生了什么？

               

该如何一目了然的了解清楚呢？

看！古！画！

       摹楼璹耕作图(长卷)-元 程棨

32.7 x 1049.8厘米

美国弗利尔美术馆藏

 

我们作为农业大国

一代代人都离不开种地

现在机器先进了，科技发达了

但农耕其中的辛苦和原理

却还是和古时候很相似

 

在这幅耕作图里

介绍了一整个耕种的过程

浸种、耕、耙耨、耖、

碌碡、布秧、初秧、

淤荫、拨秧、插秧、

一耘、二耘、三耘、灌溉、

收刈、登场、持穗、舂碓、

簸、扬砻、入仓、祭神

 

-1-

浸种

“泡醒”发芽慢的种子

还能杀死虫卵和病毒

不同的种子对水温和时间

要求都不一样

              

-2-

耕

和牛一起

用犁把土地翻松

为播种做好准备

              

-3-

耙耨[nòu]

 继续整田除草

把翻松的土地中的大土块弄碎

将大草垛子剔除出来

              

-4-

耖[chào]

用耖把土弄得更细

让土地更平整

累了就喝水歇歇

             

-5-

碌碡 [liù zhou]

 把水田弄平整，为布秧做准备

               

-6-

布秧

这个环节要播种育秧

布秧是水稻生产中的重要环节

俗话说说：'秧好半年粮'

              

-7-

淤荫

秧苗萌芽后

要及时拔除杂草、散撒草木灰

加速秧苗的生长

              

-8-

拔秧、插秧

把秧苗拔出后准备到平整好的水田插秧

拔起的秧苗要立即种下

还要避开正午的烈日

这个过程非常辛苦

真是

“父子争提携”“抛掷不停手”

       

赶快插赶快插

              

-9-

一耘、二耕、三耕

耘就是除草

前后要经历三次除草

 

一耘时，“丰苗翼翼出清波”

杂草不能跟秧苗抢营养

所以要铲除荑稗稂莠 

              

二耘是除掉芦苇、莎草等杂草

男主人在地里劳动

女主人就送来食物和水

也当场教育孩子

“看你爸爸多辛苦”

              

三耘

不是在除草的路上

就是正在除草

三耕时已到盛夏

正是最难熬的时候 

              

-10-

灌溉

水稻的生长少不了水

合理的灌溉可以

保证稻米的质量和产量

看图中水车的构造

              

人力把水从河里收集上来

              

再利用重力取水

 

        

-11-

收刈

到了丰收的季节

满目黄云，稻熟穗垂

满眼都是收获的喜悦

-12-

登场

把收割下来的水稻堆积成草垛

稻穗朝外，用工具将稻谷剥落下来

 

       

-13-

持穗

奥秘在于一个“打”字

用“连枷”抽打稻穗*max

让稻谷脱粒

              

“打”完之后，还要借助杵臼

使稻谷进一步从稻穗中脱离

再用筛簸去除混杂在稻谷中的稻穗残留物

 

-14-

簸扬

这个步骤是为了去掉发育不好的谷物

先用筛簸筛一遍 

              

再扬到空中，借助风力吹一遍

只留下发育饱满的粮食

              

-15-

砻[lóng]

磨谷去壳，让稻谷去壳成米

             

-16-

舂碓[duì]

 称不离砣，碓不离磨

磨完谷子之后，再用碓加工成米粒

              

完了再筛一遍，准备入仓

           

-17-

入仓祭神

 干净饱满的米粒终于进入米仓

之后人们沐浴更衣，虔诚祭神

企盼来年的风调雨顺

              

这幅《摹楼璹耕作图》是元代作品

“耕作图”这个主题，从南宋时期时

被作为宫廷画的特定题材

到了清代，康熙帝二次南巡时

从南宋楼璹的《耕织图》上

感慨织女之寒、农夫之苦

就让大臣以此主题重新作画

《耕织图》详细地记录

水稻种植、养蚕制丝等场景

对研究我国农业发展

有很高的史料价值

 

从元代到清代

艺术画风已经发生很大变化

但耕种的流程几乎无变化

 

背景画面变得宽阔

更有人烟气息 

              

建筑描绘更加细致

动物、人物的细节

也多了一些动感 

               

同样的辛苦劳作

更多了一些生活的意味 

               

终于看到了祭神的场面 

              

牛兄还是那个牛兄

默默耕耘，日益健壮

       耕织图-清 陈枚

 

光看到这些过程

已经觉得非常辛苦

虽然技术先进了

但每粒粮食依然来之不易

每一餐都要光盘行动

不能浪费哦

经公众号“耳朵里的博物馆”（微信ID：erduolidebowuguan）授权转载

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