 一碗蔬果沙拉里不仅含有丰富的维生素和矿物质，还有植物激素（Plant Hormones）。植物激素是植物体内合成的起信号作用的小分子化合物，这些化合物在植物生长发育过程中，起着十分重要的调节作用。最近，法国国家科研中心（Centre national de la recherche scientifique，CNRS）科学家发现人类的肠道微生物（Gut Microbiota）也可以对这些植物激素产生反应，甚至产生结构相似的分子。 藏在植物体内的神奇化合物 不知什么时候开始，市场上“顶花带刺”的黄瓜越来越多，而黄瓜顶端的小黄花和瓜体上的疣刺似乎已经成为判断黄瓜鲜嫩与否的标志。而这些黄瓜正是通过涂抹植物激素来“扮嫩”的。准确地说，这种 “植物激素”是与植物本身分泌的激素效应类似的化合物—生长调节剂。 天然的植物激素可以分为五大类，其中最重要的是赤霉素，它也是赤霉酸的统称，只不过赤霉酸不是单独的一种，而有130种以上的“兄弟姐妹”，赤霉素最大的作用就是促进细胞生长，使植株长高，打破种子休眠，使种子快速萌芽等。其次是生长素，它能够促进植株生根，调节植株茎的生长。第三是脱落酸，它能够促进果实和叶片的衰老及脱落，同时抑制细胞的分裂及生长。第四是细胞分裂素，它能够诱导细胞的分裂。第五是乙烯，它能够促进果实的成熟、器官的脱落及刺激植物体内某些物质的分泌等。 除了以上五种基本的植物激素以外，科学家们还发现了一些新的植物激素。它们同样具有一定的生理调节作用，并且能够在植物体内产生某些生理活性，比如茉莉酸、油菜内酯、水杨酸、多胺类等。 人体内也存在相似的化合物 许多研究发现，肠道微生物群与人类健康息息相关，这些微生物可以合成各种化合物影响人体内的化学环境，当然植物激素也不例外。比如，肠道微生物、食物与肠炎和其他类似的疾病有紧密关系，虽然目前科学家对其中的具体机制并不完全清楚。但肠道微生物也可以在人体内合成脱落酸和赤霉素。脱落酸在植物中的作用是告诉植物现在处于干旱中，而在人体中则会让炎症加重，赤霉素则可以抑制人体发炎。这项研究表明，由人体肠道微生物合成的这些激素可能对人体的炎症产生重要的影响。富含赤霉素的食物像谷物和菠菜，或许可以用来对抗炎症。 另外一个植物激素影响人类健康的例子是由脱落酸诱导的葡萄糖吸收增加，摄取富含脱落酸的水果蔬菜，比如杏、苹果、胡萝卜和土豆可以减轻糖尿病。在光动力学疗法中，吲哚乙酸可以杀死癌细胞。同样，油菜素内酯也被证明有杀灭乳腺癌和前列腺癌癌细胞的作用。 至于为什么“植物激素”除了可以让植物保持健康以外，还能对人类的健康产生诸多影响，科研人员认为最合理的解释是植物激素与动物和人类的一些代谢物质的分子结构非常相似。比如，服用阿司匹林来止疼和消炎，而阿司匹林与水杨酸分子极为相似，而水杨酸正是植物体内发挥多种功能的激素。 论文链接：http://www./science/article/pii/S136013851730153X 了解更多最全、最新论文快讯 登录CBG官网（www.chembeango.com） 下载ChemBeanGo APP CBG资讯 ∣知识就是力量 |
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