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凉拌黄瓜怎样才能又脆又入味?诀窍原来这么简单,一定要收藏

 翁氏奇门预测学 2020-08-20

夏天里,当季新鲜蔬菜有很多,黄瓜是最受欢迎的一种,价格便宜,遇到新鲜的都愿意多买点,可以直接吃,清甜脆口,连水果钱都省了;可以腌黄瓜,美味下饭,便于保存;可以炒菜,清淡不上火;可以凉拌,开胃解腻,黄瓜有这么多吃法,每一种都好吃,不过要说最好吃的,那要数凉拌黄瓜了,买两根脆嫩的,轻松做一大盘,不过有人发现,虽然做起来简单,但做好后口感却不是最好的,吃起来不是那么清脆,没有饭店里的好吃。虽然凉拌黄瓜的做法非常的简单,但是要想把黄瓜凉拌的口感脆爽,好吃入味,还是需要掌握一些技巧的。今天小编就分享大家3个凉拌黄瓜的小技巧,掌握了这些技巧,保证黄瓜脆爽入味。

【凉拌黄瓜】

食材:黄瓜、葱花、干辣椒、大蒜、食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、芝麻油、油。做法步骤:

1、黄瓜洗干净,用刀将黄瓜拍扁拍碎,然后用刀顺着黄瓜划两刀,然后再横着切成段,放到一个盘子里撒上适量的食盐把黄瓜腌制10分钟,杀出水分。

凉拌黄瓜怎样才能又脆又入味?诀窍原来这么简单,一定要收藏

2、切好的黄瓜放到一个大碗里,依次放上葱花、干辣椒段和大蒜末;锅烧热,倒入适量的油,把油烧热之后浇到料头上,激发出料头的香味。

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3、浇好油的黄瓜放到一个盆子里,便于搅拌,然后加入适量的食盐、生抽、陈醋和少许白糖、鸡精、芝麻油充分的搅拌均匀,使黄瓜充分入味之后把黄瓜摆放到盘子里即可食用。

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小贴士:

1、黄瓜一定要用刀拍扁拍碎,用刀拍碎的黄瓜倒扣不规则,更容易入味。

2、黄瓜要先用食盐腌制一下,杀出水分,这样黄瓜的口感会更加的脆爽。

3、葱花、干辣椒段和蒜末的受热分解出香味的时间和温度不一样,所以顺序一定不能错,先放葱花,然后是干辣椒,最后是蒜末,这样才能激发出最香的香味。

这样一道美味又爽口的凉拌黄瓜就做好了,大家赶紧动手试试吧!

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