夏天里，当季新鲜蔬菜有很多，黄瓜是最受欢迎的一种，价格便宜，遇到新鲜的都愿意多买点，可以直接吃，清甜脆口，连水果钱都省了；可以腌黄瓜，美味下饭，便于保存；可以炒菜，清淡不上火；可以凉拌，开胃解腻，黄瓜有这么多吃法，每一种都好吃，不过要说最好吃的，那要数凉拌黄瓜了，买两根脆嫩的，轻松做一大盘，不过有人发现，虽然做起来简单，但做好后口感却不是最好的，吃起来不是那么清脆，没有饭店里的好吃。虽然凉拌黄瓜的做法非常的简单，但是要想把黄瓜凉拌的口感脆爽，好吃入味，还是需要掌握一些技巧的。今天小编就分享大家3个凉拌黄瓜的小技巧，掌握了这些技巧，保证黄瓜脆爽入味。
【凉拌黄瓜】
食材：黄瓜、葱花、干辣椒、大蒜、食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、芝麻油、油。做法步骤：
1、黄瓜洗干净，用刀将黄瓜拍扁拍碎，然后用刀顺着黄瓜划两刀，然后再横着切成段，放到一个盘子里撒上适量的食盐把黄瓜腌制10分钟，杀出水分。
2、切好的黄瓜放到一个大碗里，依次放上葱花、干辣椒段和大蒜末；锅烧热，倒入适量的油，把油烧热之后浇到料头上，激发出料头的香味。
3、浇好油的黄瓜放到一个盆子里，便于搅拌，然后加入适量的食盐、生抽、陈醋和少许白糖、鸡精、芝麻油充分的搅拌均匀，使黄瓜充分入味之后把黄瓜摆放到盘子里即可食用。
小贴士：
1、黄瓜一定要用刀拍扁拍碎，用刀拍碎的黄瓜倒扣不规则，更容易入味。
2、黄瓜要先用食盐腌制一下，杀出水分，这样黄瓜的口感会更加的脆爽。
3、葱花、干辣椒段和蒜末的受热分解出香味的时间和温度不一样，所以顺序一定不能错，先放葱花，然后是干辣椒，最后是蒜末，这样才能激发出最香的香味。
这样一道美味又爽口的凉拌黄瓜就做好了，大家赶紧动手试试吧！
