这蔬菜男人女人要多吃，养脾胃，益容颜

山药有健脾胃的作用，所以通常调理脾胃的时候就会选择以山药为主的一些食补方法，山药在古书中有这样的记载“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。”山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，食用山药对脾胃虚弱、食欲差、身体困倦有很好的补益作用。



山药中的天然激素，能促进内分泌激素的合成，增强皮肤表皮细胞的新陈代谢及肌肤保湿的作用，改善体质，山药可以助消化，具有很高的营养价值，是日常生活中经常食用的食物，因为山药可促进消化、养肠胃，并且能够提供丰富的膳食纤维，对于消化吸收不良十分有益，能够帮助调理胃肠道，促进胃肠的消化吸收。

一、山药的两种做法：

1.果酱山药泥

山药肉上有一层白色透明的黏液，清洗时如果沾到皮肤上会非常痒，所以，在削山药和洗山药时，一定要小心，有橡胶手套就更好，山药蒸熟以后，就不用担心啦。

食材：山药400克，果酱适量

做法：山药去皮切条，放入蒸锅蒸熟，然后把蒸好的山药装入保鲜袋压碎，这样压成泥比较方便，压好的山药泥放入碗中，取出适量的果酱淋在山药泥上即可，可以选择蓝莓果酱、苹果酱或者是番茄果酱，根据自己喜欢的口味选择爱吃的果酱，做出不同花样的果酱山药泥。

做山药泥选择口感绵软的山药，口感脆脆的山药，不太适合做这道菜。

2.紫薯山药糕：

食材：紫薯100克，山药400克，面粉100克，白糖20克，熟芝麻、花生仁、豆沙、色拉油适量，月饼模具。



做法：

1.先将山药和紫薯清洗干净上锅蒸熟，

2.然后把蒸熟的紫薯和山药分别装入保鲜袋压成泥，

3.山药泥用来做皮，紫薯泥用来做馅，选择紫薯也是同样的做法；

4.先起锅小火把100克面粉炒至半熟，千万别炒黄了，

5.然后倒入山药泥，20克白糖和半勺色拉油继续小火炒，用小铲翻炒出山药的水分，使其像软面的程度就好，炒好了拿出放凉备用，可以装保鲜袋放冰箱冷却；

6.准备做馅，紫薯也要和适量豆沙上炒锅，小火炒出水份，炒得干些了就可以放凉备用，可以装保鲜袋放冰箱冷却；



7.紫薯泥冷却之后加入擀碎的去红衣花生仁，和熟芝麻。

8.将冷却好的皮和馅分成均等份，搓成圆球；

9.先将皮用手压扁，放入一份馅料，用两个大拇指一个压，一个往上推的手法包制成形，

10.月饼模撒一点面粉或者刷一点色拉油防止粘模具，放入包好的山药球，挤压出模摆盘即可食用了。



二、吃山药泥的好处：

其实山药包好之后就可以吃了，为了美观把山药球用月饼模具做出造型，更有食欲，软糯香甜，而且有山药的淡淡香味，由于馅料放了花生仁芝麻，所以吃起来口感好，味道特别香，为了颜色更加饱满，用紫薯泥和山药泥做成紫薯山药糕，同样的方法可以做出很多种不同食材的山药糕、山药馒头，这样做虽然比熬粥麻烦，但是口感和味道的变化要比粥丰富，也适合各个年龄阶层的人食用，所以经常给家人做一些山药糕、山药馒头，对脾胃的健康有好处。

山药泥的做法很适合各种体质的人食用，因为都是提前把食材蒸熟了，不管再怎么做都只是变换了花样，增添了口感和色彩，促进食欲，更容易消化，所以吃山药泥更适合脾胃虚弱的人。



三、吃山药粉的好处：

山药除了煮汤、熬粥、糕点之外，还可以磨成粉食用，这样既简单便捷，而且做法更多，还可以根据身体的情况来增加不同的食材增强食用效果，磨粉之后更容易和其他食材搭配，比如跟红枣粉、薏仁粉、红豆粉、芝麻粉、核桃粉、花生粉、杏仁粉、等等，互相搭配，既可以做成营养糊，还可以添加到各种粥里食用，还可以跟面粉混合做成山药馒头，总之山药粉要比其他的食用方法更实用，所以，吃山药粉的好处就是可以根据自己的爱好做成各种各样不同口味的美食，调理脾胃，增强体质。