酸奶、蔬菜、排骨…竟有这么多“高油”陷阱！专家公布“黄金食谱”，轻松减肥防反弹

昨晚的节目中，我们迎来了一位“特殊”的健康诉求者，竟然是医生梦之队的林国乐医生。熟悉我们节目的观众都知道，林医生一直走在减肥的路上，他曾用半年的时间从96公斤减到73公斤。

但林医生属于易反弹体质，稍不注意，体重就会上升。这不，最近他又长了8~10斤，很是苦恼。

为此，我们跟拍了林医生休息日的一天一夜，看看他的生活中究竟有什么减肥雷区？专家会给出什么减重建议？“黄金减肥食谱”又是什么？如果你也是肥胖人群或者易反弹体质，千万不要错过哦~

「 本期专家 」

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早餐中“好喝的油”

酸奶中的油脂

早晨8点，林医生起床吃了早餐，一杯酸奶+一个煮鸡蛋。这看似健康的早餐，里面也藏有让人发胖的陷阱。

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警惕酸奶中的“稀奶油”

专家表示，酸奶是最容易进入误区的一种饮品。大家在购买酸奶时最常关注价格、生产日期，却很少看配料表和营养成分表。

其实，不少酸奶添加了稀奶油，虽然会让口感更舒滑，却会让你在无意间“喝进油脂”，增加脂肪摄入。长期如此，就会增加体脂率。

从体脂率来说，男性体脂率超过25%，女性超过30%就算肥胖。而林医生的体脂率高达28%，内脏脂肪指数13%，说明他不仅是肥胖人群，也是危险的腹型肥胖，容易发生血脂异常、糖尿病等代谢性疾病。

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挑选酸奶，注意三个点

①警惕“风味发酵乳”，一旦有“风味”二字，说明有增加口感和热量的成分；

②看配料表，减肥人群应尽量避免含有稀奶油、白砂糖等成分的酸奶；

③看营养成分表，脂肪和碳水化合物越低越好。

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午餐中的“食物储存油”

吸油绿叶蔬菜

林医生的午餐是一份韭菜鸡蛋馅的饺子，在控制饮食的情况下，他只吃了20个左右，却可能暗藏“吸油蔬菜”。

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绿叶蔬菜，可能含有“高油脂”

专家表示，韭菜的吸油能力很强，因为它有很多的孔隙，烹饪时就会吸收大量的油脂。与之类似的还有油麦菜、豆泡等，在显微镜下，我们可以看到豆泡孔隙很大，能吸收大量油脂。

▲显微镜下的豆泡孔隙

豆泡、豆皮、腐竹等豆制品，本身就含有很多油脂，比如每百克豆皮含有20g脂肪，豆皮、豆泡、腐竹、豆干各100g，加起来就相当于12碗米饭的热量。

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先焯水再烹饪，降低吸油率

对于比较吸油的蔬菜，可以将它们先焯水再烹饪，原本的孔隙被水分填满，就没那么吸油了。我们以豆腐为例，为大家介绍一道少油的水滑豆腐。

水滑豆腐

食材：豆腐250g、韭菜50g、油、盐、淀粉、蒜。

做法：

1.豆腐切成小拇指大小的条，撒适量的盐腌制5分钟；

2.韭菜切段，在沸水中焯烫5秒，立即过凉水，有助于保持翠绿色；

3.锅中用喷壶喷2g油，下入蒜片爆香，倒入一锅底的水；

4.倒入豆腐，加入3~5g盐调味，熬煮5分钟，勾入薄芡；

5.倒入韭菜，再用喷壶喷1g油，轻轻搅拌均匀即可。

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晚餐中“显瘦的油”

看上去瘦的肉

林医生家的晚餐十分丰富，吃了鱼、虾、排骨汤、2种蔬菜，加一点点米饭。林医生认为总量很少，也没什么问题。但专家表示，这里面仍然有减肥雷区。

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这些“瘦肉”的脂肪也不少

很多人认为排骨、肉馅、羊肉片等是比较瘦的肉，但其实油脂也不少。我们将各100g的羊肉片、肉馅、排骨分别放入锅中小火煸炒5分钟，结果发现，羊肉片煸出了12.1g油，肉馅34.3g，排骨7.3g。

排骨肉与骨头相连的白色筋膜组织，其实都是脂肪，每百克排骨的脂肪含量为23g，可食用部分的脂肪含量更是高达40g；肉馅通常是7分肥3分瘦，其脂肪含量为64g/百克；羊肉片的白色部分也都是脂肪，脂肪含量为15g/百克，甚至更高。

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煸炒出油脂，减少用油量

建议大家在烹饪这些食物时，先将它们煸炒出油，再用煸出来的油炒菜，以减少脂肪摄入。

另外，再教大家一个网红减肥蔬菜包。

网红减肥蔬菜包

食材：鸡蛋、鸡胸肉、西红柿、生菜、油、盐、番茄酱。

做法：

1.锅中喷入2g油，打入鸡蛋，小火慢慢煎至成熟；

2.鸡胸肉加水煮熟，撕成鸡丝，撒入少许盐调味；

3.准备几片生菜叶、西红柿；

4.保鲜膜平铺在案板上，依次放上生菜、西红柿、鸡胸肉、鸡蛋，根据喜好添加适量番茄酱，裹好保鲜膜即可。

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久坐不动“偷偷存的油”

林医生早上称体重是76.8公斤，晚上变成了77.8公斤，一天长了1公斤！除了饮食，还有什么是让林医生长胖的雷区呢？

我们从跟拍视频发现，林医生除了下午遛狗以外，几乎全天都没有运动，能量消耗根本达不到，很容易造成脂肪堆积。

生活中，像林医生这样久坐不动的人不在少数，为此，我们教大家几个简单的动作，可以利用空闲时间做一做。

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动作一：五点式

头部、背部、臀部、小腿、脚部紧贴墙面，踮起脚尖，双手不停抬起放下。每轮30秒，每天3~5轮。

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动作二：卧式蹬腿

采用平躺姿势，双腿抬起做蹬车运动，每次30~60秒。

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动作三：变速跑

每次奔跑2分钟后，减速慢走2分钟，往复循环。

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防反弹的减肥“黄金食谱”

除了避免上述的饮食和生活雷区以外，专家还为林医生带来了一份防反弹的减肥“黄金食谱”，与林医生有相同困扰的朋友可以做个参考。

早餐（7:30）：全麦面包或窝头75g、1个鸡蛋、豆浆或牛奶250ml、蔬菜（汁）200g、多种营养素制剂1粒、保持饮水500~800ml；

午餐（12:00）：杂粮饭125g、白肉或瘦红肉100g、蔬菜250g；

加餐（16:30）：水果200g或者低脂/脱脂酸奶150g；

晚餐（18:30）：薏米燕麦粥或玉米100g、白肉或瘦红肉75g、新鲜叶类蔬菜250g。

大医生小课堂

常见的肥胖有2种：顽固型肥胖、湿湿的肥胖。其中湿湿的肥胖，即为中医里的痰湿体质，主要原因是脾胃运化功能失调引起的。

顽固型肥胖特点：父母胖、喜欢吃甜食、心态好；

痰湿型肥胖特点：面部多油、舌苔厚腻、气虚浮肿，容易疲劳等。

针对这两种肥胖，可以用一个代茶饮调理方：山楂10~20g，和胃健脾消食；石决明10~20g，平肝降火去脂；陈皮3~5g，和胃行气化痰；荷叶10~15g，辅助降糖降脂。四味药材泡水饮用即可。

人参山楂荷叶茶

现如今生活节奏快，生活压力大，很多人饮食不规律，加上久坐不动等，压力肥、过劳肥的人越来越多。而肥胖不仅影响外貌，更是“万病之源”，高血压、高血糖、高血脂等代谢性疾病，以及脂肪肝、冠心病、肿瘤等都与肥胖相关。

所以减肥是一件迫在眉睫的大事，但不少人减肥总是不成功，或者经常反弹。想用中药材减肥，又不知道自己的体质是实是虚，或者虚实结合。为此，今天就给大家推荐一款人参山楂荷叶茶，排中有补，适用人群更广。