【原】2017年美食综艺大盘点：井喷至33档，广告友好型特质明显

作者|张少帅  编辑|曾明

据影视产业观察统计，2017年度国内主要卫视及视频网站播出的美食题材综艺多达33档，其中卫视平台占25档，各大视频网站占8档。相较于2016年17档美食综艺的规模，2017年可以说是美食综艺的爆发年，其中既有《熟悉的味道2》《拜托了冰箱3》《姐姐好饿2》等市场反响不俗的“综N代”，也有诸如《听得到的美食》《食在囧途》《男子甜点俱乐部》等令人眼前一亮的创新题材。本文将从多个维度对2017年国内美食综艺市场进行一次深度盘点，并展望这一类型未来的发展格局。 

台网同步发力美食综艺

注：部分节目为双平台播出

从2017年美食综艺播出数量排行可以看出，无论是视频网站还是卫视平台，在美食综艺领域都进行了不同程度的布局与发力。

通过下表数据可以看出，多达八家省级卫视平台在2017年都播出了两档及以上的美食题材综艺。其中对美食综艺颇为青睐的东南卫视，在2017年推出了四档美食节目，位居平台产量首位。浙江卫视推出的《熟悉的味道2》和《食在囧途》则在节目影响力上拔得头筹。山东卫视推出的《神秘的味道》《听得见的美食》凭借新颖的形式也产生了较强的影响力。

注：部分节目为双平台播出

而在视频网站自制美食综艺方面，腾讯视频与爱奇艺以三档美食综艺并列第一，腾讯视频的品牌综艺《拜托了冰箱》推出第三季，影响力不减，成为年度爆款网综之一。爱奇艺将花美男与创意甜点相结合，推出了《男子甜点俱乐部》。 而曾与浙江卫视合作多季《十二道锋味》的谢霆锋，首次转战网络，与优酷合作推出了美食节目《锋味》。

“综N代”热力不减 季播周播双管齐下

事实上，2017年无论是在卫视平台还是视频网站，都能看到许多诸如《熟悉的味道2》《拜托了冰箱3》等“综N代”的身影。“综N代”节目，凭借先天累积的品牌口碑、观众美誉度，不仅规避了研发新节目的时间成本、风险成本，又能够保证节目吸金能力，成为平台战略中稳中求胜且最具性价比的内容产品。

其中最为典型的例子莫过于浙江卫视《熟悉的味道》系列节目，凭借《熟悉的味道》第一季良好的收视率及节目口碑，《熟悉的味道》第二季摆脱了第一季“裸冠”的窘境，获得了海天味业独家冠名、莫斯利安特约赞助，汽车赞助则是由长安福特拿下，实现了商业上的大丰收。

注：部分节目为双平台播出

通过对2017年度卫视平台美食综艺播出时段的统计分析可以看出，周间非黄金档时段依旧是美食题材节目的重点展映时间，共播出了多达11档综艺节目，成为了诸如《谁是你的菜3》《穿越吧厨房2》等小体量创新综艺的试验田。但随着美食综艺制作规格不断提升，部分美食综艺凭借其精良的制作水准、高话题度的节目效果，也逐渐占领分秒必争的周末黄金档时间。

 

此外，通过对2017年美食题材常规节目的统计可以发现，除了当下流行的季播形式，各卫视平台中多达6档美食节目仍采用日播、周播等长线播出形式。这些节目大多以生活服务类美食综艺为主，在内容层面主要涵盖：知名厨师美食教学、传授生活小妙招、寻访街头美食店等极为生活化接地气的节目内容。

美食综艺题材多样：棚内拼创意 户外拼体验

在2017年度所播出的33档美食综艺中，以节目场景作为区分标准，共包括棚内综艺18档、户外综艺10档、户内外结合综艺5档。可以看出，在美食题材领域，以《拜托了冰箱3》为代表的棚内演播室节目仍然占据压倒性优势。但随着近年户外真人秀、旅行体验题材的兴起，诸如《食在囧途》、《熟悉的味道2》等越来越多的美食节目开始尝试户外旅行、嫁接户内外多元体验，打造出全新形态的美食综艺类型，为观众呈现出别具一格的视觉观感。

此外，通过对美食综艺题材进行分析可以看出，厨艺竞技、美食体验类各凭借8档节目占据了2017年美食综艺品类中的主流优势地位，而生活服务类、美食脱口秀则以6档、4档紧随其后。与此同时，伴随着2017年直播行业的快速发展，美食综艺市场也出现了诸如 《好好吃饭吧》《来吧，灶做吧》《来吃来吃大胃王》等多档融合了直播元素的新样态节目。

随着近年的发展，“美食+”逐渐成为美食综艺创新的主流，无论是《听的见的美食》等脑洞大开的棚内创意节目，或是如《锋味》般强调极致体验的户外真人秀，亦或是《好好吃饭吧》中跨屏直播互动的全新尝试，都在追求通过将美食跟真人秀、游戏等类型元素的嫁接而产生更强的类型吸引力，而传统的以美食烹饪为主体内容的节目退居到边缘的位置。

先天广告友好型  吸金能力强

美食综艺以其贴近日常生活、接地气的题材优势，成为了众多综艺类型中吸金能力极强的广告友好型题材。根据统计发现，在2017年33档美食综艺中，其中拥有两个及两个以上广告客户的节目达到了21档。

通过数据分析不难发现，美食综艺的冠名商大多集中在饮品、食品、调味品、厨房洗护用品等与日常生活密切相关的领域。事实上，由于美食综艺中故事发生场景都较为生活化，极为适合各类日用快消产品进行场景植入、剧情植入。

与此同时，随着户外旅行类元素的引入，美食综艺也吸引了诸多户外旅行类商家的赞助（携程旅行、思凯乐户外）。而美食综艺通过与电商及直播社交元素的有机融合，也受到诸如天猫超市、京东商城、苏宁易购等电商平台，以及金立M6、vivo X20等手机品牌的青睐。在当下综艺行业整体招商难的困境下，美食题材综艺在广告招商方面得天独厚的优势，或许能够为美食类综艺赢得更为广阔的发展空间。

结语

通过上文多维度分析不难看出，无论是数量上从17档到33档的爆发式增长、台网多题材高频次的全方位布局，亦或是先天广告友好型的强吸金能力，都预示着美食综艺越发成为卫视平台、视频平台在综艺领域布局的排头兵。相信在接下来的2018年度，美食综艺也将迎来更加精细化，更具创新思维，更加贴合时代的新发展。