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提起酱香饼，大家是否都会不约而同的想起当年在学校门口的酱香饼小摊？ 熟悉的小推车，又圆又大的电饼铛，油亮的菜板，还有色泽诱人的大饼······这是我们每天放学都能看到的美食风景线。  时过境迁，随着我们慢慢长大，酱香饼这样的童年味道离我们越来越远，“土家酱香饼”这个被烟火气萦绕的招牌也渐渐迷失在了记忆中。 或许大家对酱香饼很熟悉，但这只是在味道方面的熟悉，今天我就带大家更深层次的了解一下酱香饼的来历，以及一种非常简单的做法吧~  酱香饼的起源只要想到酱香饼，我们都会不由自主在前面加上“土家”两个字，那为什么酱香饼一般会被称作土家酱香饼呢？ 这就和它的起源息息相关了。  酱香饼是起源于土家族的一款特色小吃，其香酥、甜辣、脆的口感，深受人民喜爱。别看它只是一个简简单单的饼，在早年的时候，人们只能在逢年过节的好日子才吃得上呢。 据传酱香饼是清朝康熙年间，一位武当山的僧人用自制的斋菜及多种香料，经过多年的尝试，秘制而成，品尝过的香客们对它赞不绝口。  后来随着酱香饼的做法流传开来，经过几百年的传承与改良，逐渐演变成了如今大受人们欢迎的食品。但万变不离其宗，酱香饼再怎么变化，它的基本做法都以酱汁为核心。  酱香饼的现状酱香饼在早些年其实是非常火爆的，它香脆的口感、浓郁的味道在极短的时间内俘获了全国各城市人们的芳心。 再加上酱香饼亲民的价格、容易饱肚子的特点，当时只要一到饭点，只要是售卖酱香饼的店铺前都会排起长长的队。  但现在，你还能看到那样的火爆场面吗？不要说排队，走在街上连卖酱香饼的店铺或者小摊都不容易看到了。这是为什么呢？ 随着近些年小吃产业竞争力的增大，其他小吃为了吸引顾客，对其产品进行各种创新，而酱香饼与它们比起来就显得固步自封。 再美味的小吃，味道要是一成不变，总是会吃腻的。就这样，当年火遍全国的酱香饼产业被时代逐渐淘汰了。  这样的结果真是让人唏嘘不已，由此可见，创新意识真的很重要。而今天，我就给大家带来一个酱香饼的创新简易做法，无需做面饼，两张手抓饼十分钟搞定~  【准备食材】手抓饼2张；小葱2根；蒜8瓣；白芝麻；孜然；十三香；番茄酱；蚝油；豆瓣酱；黄豆酱；白砂糖；淀粉；食用油  【制作流程】
 tips：这里的勺子是我们平时用的那种小勺哦！大家不要拿成汤勺了，不然酱汁调出来会酣咸，而且在放入调料的过程中，最好尝尝味，按自己的口味调整。
tips：你问我为什么不放盐？我们酱料里已经有咸味了，再放盐就过于咸了。
tips：锅中食用油的量刚好够炒蒜末就行，还有炒制蒜末时不要把火开太大，防止蒜末糊掉。
tips：要翻炒到让调料充分混合的地步，这样的酱汁才会更美味。
tips：煎手抓饼时千万千万不要不要放油了！因为手抓饼在制作过程中已经加了油，所以不需要额外再放。
tips：因为这层酱料是夹心层，所以大家还可以放一些自己爱吃的东西在上面~吃的时候咬下去还有惊喜噢！
tips：切酱香饼的时候最好挑选锋利一些的刀具，当然，要注意安全小心伤手！
自制酱香饼的优点因为我们这种酱香饼的做法不需要手工制作面饼，因此免去了很多麻烦，所以无论是上班族还是为孩子做早餐的妈妈，早上起来只需要十分钟就可以做好啦！ 而且长期吃路边摊也不放心是不是？还不如自己亲自动手做，健康又卫生，哪怕是第一次做也不会翻车。 轻轻咬上一口，秘制的酱汁搭配上手抓饼本身的香味，比自己和面做出来的口感干硬的面饼好吃多了！最重要的是，双层的酱料=双倍的美味。 要知道在外面的酱香饼，也都只有一层酱料哦~ 在自己做酱香饼时，还可以多一些创新，比如在饼中间加上一些生菜、火腿或者是煎鸡蛋，怎么看怎么营养美味~ 总结有创新才会有生存的动力，这个道理无论是对美食，还是企业同样都适用。创新版酱香饼在拥有简易便捷做法同时，还加入了手抓饼作为面饼材料，使酱香饼的味道在原有的美味基础上更上一层楼，关键是制作不费时费力，特别适合忙碌的人们。大家学会了吗？ 文|卿卿食堂 |
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