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北方农村人爱睡热炕。在我们老家农村，不管厨房在正屋还是外面厢房，大灶与睡觉大炕都是相通的。 吃大灶柴火饭，睡热炕，那是夏天也不改的习惯。尤其是农村老人，那更是离不了热炕。 农村甚至有个说法，冬病夏治，夏天是治疗风湿病腰腿痛的最佳时机，而热炕是保证。 农村大灶做的柴火饭，最好吃。 油炸花生米，黄瓜蘸酱，北方农村饭桌上常见的两道菜。在没有反季节蔬菜前的那些日子，冬天家里来客人，花生米和炒鸡蛋是农村女人能拿出手的唯一两道硬菜了。 北方农村娃，还记得一小把花生米都是珍贵零食的日子吗？ 煮毛豆，蒸茄子，凉拌马齿苋。农村人，地里长啥，饭桌上就吃啥，农产品与野菜，都是最新鲜的。 不同的是，现在农村人，特意在毛豆青的时候采摘吃新鲜，而我们的童年，母亲才舍不得，巴不得每一粒毛豆都熟透，可以推豆腐、换豆腐、生豆芽、推豆面，做豆瓣酱，丰富单调的饭桌。 夏日野菜茂盛，马齿苋只是其中一种。 炖芸豆，看着油汪汪的就口水了。芸豆是农家小菜园里必备蔬菜，怎么也得搭一两架芸豆。芸豆和土豆一起炖五花肉，更美。 蒜炒豆角（老家俗称菜豆）。菜豆长得旺，种一架就吃不了的吃。长老了，可以煮老豆，嫩的时候除了炒着吃，还可以切成丁做面菜，或者包包子。 农家土鸡新下的鸡蛋，有一种说不出的鲜香。这也是农村老娘为啥开西红柿鸡蛋汤，从不放味精鸡精的原因。母亲说这样会冲淡了鸡蛋的鲜味儿。 这样煎的鸡蛋，你能吃几个？再加上点蔬菜，发面饼，一块火腿，营养足够了。 作为北方人，我对面食百吃不厌。 才摘下来的小西红柿和嫩黄瓜，在北方农村，都是当水果吃的。 当然，老味道大西红柿，也可以切瓣放糖凉拌，或者西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿疙瘩汤等等。我最爱的饺子是西红柿牛肉馅儿，非常鲜美。 农村，农民，农业，欢迎关注阿兮随笔，为您分享农村事，共同探讨三农话题。 |
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