【原】做好这些细节管理，萝卜再也不“糠心”——萝卜种植管理那些事

村头老卫 2020-08-22

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萝卜是我们最为常见的蔬菜之一，萝卜营养丰富，富含植物蛋白和多种维生素，其中维生素C的含量比一些水果中的维生素C的含量还要高。萝卜功效还很多，常言道：十月萝卜赛人参，萝卜中含有丰富的消化酶，能够很好的帮助食物消化，进而减轻肠胃负担，所以常闹出多吃萝卜会放p的笑话。

我国萝卜种植起源很早，已经具有很好的种植技巧，几千年来培育出各类萝卜品种。光看外形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆柱形等形状，单看颜色有白萝卜、粉萝卜、紫萝卜、青萝卜、潢萝卜、红萝卜等，称得上是颜色形状各异。但是不管什么萝卜，只要糠了心，那就是蔫坏了，不仅口感极差不好吃，而且整个商品价值大打折扣。那么萝卜“糠心”是什么原因引起的呢，要怎么预防？老卫下面就来给大家详细分析一下。

萝卜“糠心”的原因

从生长环境上来分析

萝卜“糠心”一般是在萝卜肉质根形成时期，由于土壤缺水，肉质根吸收水分不足，膨大受到阻碍，出现萝卜外皮粗糙，萝卜内糖和维生素C含量下降，萝卜肉质出现发糠的现象。

从微观生物特征分析

萝卜肉质根发生糠心，是因肉质根形成时期干旱缺水，肉质根木质部薄壁细胞内含物减少甚至消失，细胞发生收缩，间隙扩大，进而出现气泡，形成空心状态；抑或是因为肉质根形成期木质部薄壁细胞迅速膨大，然而营养供给不足，细胞内含物迅速降低也会造成萝卜糠心。

一般春夏萝卜品种，收获较晚或管理不当发生先期抽薹，容易形成糠心。另外冬季储藏萝卜时，由于储藏室温过高，湿度偏低，萝卜呼吸消耗快，而且水分散失严重，这就是为什么收获的萝卜是好的，为什么储存一段时间后发生糠心的原因。

萝卜“糠心”具体分析与防治措施

萝卜“糠心”与品种有关

一些品种的萝卜肉质疏松，萝卜中糖分含量少，肉质根膨大过快、过早，这些品种的萝卜容易产生“糠心”。相反那些肉质根生长缓慢、萝卜糖分含量高不易产生“糠心”。

所以我们在选择萝卜品种时，注意选用肉质致密的、干物质含量高的萝卜品种。

萝卜“糠心”与种植管理有关

萝卜防治“糠心”的关键就是种植管理，萝卜的“糠心”与萝卜的种植密度管理、施肥管理、土壤湿度管理、温度和光照管理、采收和储存管理等都息息相关。

种植密度管理

如果萝卜种植时，萝卜植株间距过大，土壤肥力充足，单个植株吸收肥料来源广，出现地上部分旺长的现象，萝卜易“糠心”。而当株行距较小，合理密植时，萝卜“糠心”现象就会变很少。

预防措施：合理密植，特别是大型品种，适当增加栽植密度，抑制地上部生长，使根部有充足的营养，从而减少“糠心”。一般情况下，可以根据萝卜品种合理密植，小型品种萝卜进行撒播，调整株行距10-15公分，较大型品种一般行距50-60公分，株距20-30公分，中型品种行距40-50公分，株距15-20公分。

2.施肥管理

如果施肥不合理，如施用氮肥过多，导致植株上部叶片部分生长过往，甚至出现徒长，尤其是在生长后期肉质根形成时期，氮肥施用过多，导致地上植株叶片部合成的同化物质不能及时供给根部，因此容易引起“糠心”。

预防措施：合理施肥，前期注重萝卜植株叶片和根的发育生长，氮肥施用不能太多、太晚，尽量在萝卜膨大期以前施用。在肉质根膨大期注重增施钾肥，促进根部发育，加速输导组织功能。防止氮肥过多导致的叶子过度旺盛影响同化物质输入肉质根中，做到地上部与肉质根生长平衡，使肉质根既肥大又不“糠心”。

3.土壤湿度管理

如果萝卜一直生长在湿润的土壤里，肉质根细胞的直径较大，而且长期湿润的环境容易导致地上部徒长，萝卜的“糠心”现象严重。

如果萝卜供水不均匀，如肉质根膨大初期土壤供水充足，后期土壤干旱，膨大期的肉质根细胞缺水，衰老收缩，引起“糠心”

预防措施：萝卜种植供水均匀，土壤含水量在70%-80％为最宜。尤其要防止出现前期土壤潮湿，后期土壤干旱的现象。

4.温度的管理

对于收获根部的农作物来说，较适宜的生长温度是白天温度高夜晚温度低。这样昼夜温差较大，晚上温度低有利于根部养分的积累，萝卜能健康发育生长。尤其是在萝卜生长中后期，如果夜温过高，萝卜根部呼吸作用旺盛，消耗的营养物质太多，就容易引起“糠心”。

预防措施：选择较适宜的播种期，使肉质根的膨大期处于昼夜温差较大的时节，如秋季。

5.光照的管理

萝卜生长时期，如果光照不足，叶片光合作用不足，产生养分不足，糖的合成也少，肉质根得不到充分的营养供给，发生“糠心”现象就严重。如果光照强度适宜，则“糠心”现象减少。

预防措施：增加光照强度，减少遮阴。

6.萝卜的采收、储存管理

首先采收时间不宜太晚，采收太晚萝卜出现抽薹现象就会造成“糠心”。其次，采收、储存、运输过程中容易造成萝卜划伤破损，有伤口的萝卜呼吸作用增强，养分消耗过大，储存时间长会造成“糠心”。另外一点最常见的的导致萝卜“糠心”的原因就是贮藏温度过高。贮藏温度过高萝卜易发芽，消耗养分导致萝卜“糠心”。最后是贮藏环境干燥，在干燥的环境里萝卜容易脱水，出现组织松软，出现“糠心”。

预防措施：萝卜成熟后及时采收，采收运输中尽量减少破皮、断裂等机械损伤。去掉茎盘后，放置阴凉干净处，防止风吹日晒和霜冻。调整储藏室温度至3℃以下进行储存。储存前切除萝卜根的顶部，剔除有伤口的萝卜，在储藏室底部铺上10公分厚的湿沙，保持储藏室温度在1-2℃，并保证环境处于较湿润的状态下，防止贮藏期萝卜“糠心”。