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晚春天气渐暖，又是吃货们大块“果”颐的黄金季节了，小编记忆中代表童年的时令水果，随着岁月流逝大多找不回往昔滋味，最为甚者莫过于美称“一树之金”的枇杷了。 嚼蜡思甜 最早种植实际上是在中国西南地区，晋代《广志》中明确指出是“出南安、犍为、宜都”，今天的湖北西部包括宜昌一带的山区，四川大渡河流域乃至西藏东部地区，还有大批野生枇杷生长。虽则目前以江南所产为最优，但每年长江流域的枇杷上市却也最晚。太湖吴县有照钟，浙江有软吊和硬吊，还有大红袍，莆田产的最出名就是大钟，丰硕饱满堪称枇杷之冠。 枇杷因为易成活，在南方随处可见，老家西邻的篱笆院内，就种着枇杷树，矮矮的一人多高，黄灿灿的果实被油绿的叶子捧在手心，每次看见都会怔怔地垂涎许久。父亲每次买回一袋，总能让我高兴许久，连着短蒂在手心里握一会儿，再慢慢撕开带绒毛的薄皮。津甜的果肉在嘴里瞬间即化，两齿间顺势吐出乌亮水滑的卵核，片刻风卷残云地把满桌的金弹珠都扫个干净。可是现在的枇杷似乎一概不好吃，咬下去洼烂不堪，嘴里寡淡无味，令人懊恼不已。  就这几个，根本不够吃，但如果品质不佳，半个都嫌多。 南金比玉 古人赞美枇杷是“秋萌、冬华、春实、夏熟”，可谓是备四时之气，他物无以类者，总之就是顺应时节的变化而姿态不同。在《周礼 地官》中与葡萄一样，被列为珍异之物，汉代《西京杂记》罗列各地献上的芳果嘉树，特别提到十株枇杷，这就是司马光的《枇杷洲》诗中“周官敛珍珠，汉苑结芳根”一句的由来。 南洋诸国可能也产枇杷，估计多半是从中国东南地区传去的，欧洲地区引种枇杷大约在晚清时期，而流传东瀛的时间足迹也非常清晰，日本樱岛地区栽培的枇杷，分别称为“早唐”、“中唐”、“晚唐”。后来还有了自己的品牌——田中枇杷，但比中国产的“大钟”等顶级品牌还是有不小差距。  杏黄色的枇杷在枝头累累垂垂，颇为诱人。 大红袍略圆，肉质细腻，汁水丰厚，软吊色白多汁，鲜甜爽口，硬吊虽小，但甜中带酸，别有风味。颜色较淡的白沙类树性相对娇弱，易受病虫侵害，果皮遇雨易裂，不耐贮存，故而我们常吃到的多为红沙枇杷。《咸淳临安志》上说 枇杷“白者为上，黄者次之”，还说有一种无核的枇杷，称之为椒子，这就更难得一见了。 耳闻为实 女词人薛涛据说就喜欢枇杷和菖蒲，王建诗中名句：万里桥边女校书，枇杷花里闭门居——藉此典故，后人将妓家称为枇杷门巷。不过有人表示异议，比如宋长白《柳亭诗话》就说：“骆谷中有琵琶花，与杜鹃花相似，后人不知，改为琵琶。”这就有意思了，琵琶花到底是什么花，和枇杷有无关系？小编不是植物学家，但查阅了诸多文献，没有发现单独的琵琶花一项，几乎都是作为枇杷花的另一种表述方式出现的。 其实枇杷两字的得名，确实与乐器存在直接关联，古人因其叶长圆，形似琵琶（指的是秦汉琵琶）而创用同音的“枇杷”作为正名。另外《群芳谱》还形容“肥枝长叶嫩似栗，大如驴耳”，细想倒也颇为贴切，不过用作树名似嫌不雅。枇杷叶粗看与栗子叶有几分相像，但手感完全不同，一面蜡质光滑，一面略带细毛，药用途径之多更是栗叶难以比拟的。  枇杷究竟有无委落风尘，实在是难以考证。 摄生良药 一般的流感可用枇杷叶五钱加水煎热，连服三天即愈，脸上痘疮溃烂，可用枇杷叶煎汤清洗；夏日暑热、口渴、呃逆，可用鲜枇杷叶、鲜竹叶和鲜芦根煎煮作茶饮；将枇杷叶去毛，焙烤研末，以茶送服，能治衄血不止；若是反胃呕哕，则取枇杷叶去毛炙烤，加入等量丁香，两倍人参，研末后入水加姜片冲服。 流传到今的古方“枇杷膏”大家想必不会陌生，不但清肺止咳，还有解渴和胃的功效。榨汁后的枇杷掺入其叶、核，再加冰糖后文火熬煮，甜腻醇厚的口感中融入药香，让人不能停口。苏州洞庭山产的白沙枇杷熬膏时加入沙参、贝母，止咳祛痰功效更为理想。相信大家还记得两年前的纽约大流感，当地民众掀起了一股抢购川贝枇杷膏的狂潮，固然枇杷膏不是万能的，但似乎也足以让“友邦惊诧”了吧！  舀起一勺子浸膏枇杷肉，似乎看上一眼，喉咙便清亮了许多。  |
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