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目前的生猪价格普遍在12块钱左右，猪肉价格在22块钱左右，而排骨的价格也应该在30块钱以上。可是近期有一位朋友给笔者发来信息说他遇到了一件奇怪的事情，去菜场看排骨要35块钱一斤，可是超市的排骨却只要20块钱一斤。因为按照常理都是超市的东西价格比较贵，反而菜市场因为价格更亲民，得到了很多百姓的认可，人们也就比较喜欢去菜场买肉买菜。可这位遇到的问题却让人有点摸不着头脑，超市排骨的价格甚至是比菜场排骨的价格更高，这是为什么呢？还好笔者有朋友从事的就是卖猪肉行业，就咨询了一下，这位猪肉摊主就说出了其中的实情。  1、虽然都是排骨，但是排骨的位置不同 大家去买排骨的时候会发现，排骨其实是分很多种的，有前排、中排、后排和颈骨之分，前排因为连着胸骨所以上面的脆骨会比较多，而中排的肋排较前排短一些，而后排虽然没有脆骨但是优势是肉比较多，这几个地方的排骨是比较优质的，价格也要高于猪肉的价格。而颈骨上可能会残留有淋巴结，再加上肉都在骨头缝里面不好啃所以价格就比较便宜。可能这位朋友看到的菜市场排骨是正经的肋排排骨，是优质排骨，而在超市看到的是颈骨或者脊骨，属于劣质排骨，这样价格有差别就可以理解了。  2、虽然都是排骨，但是排骨的质量不同 我国人民有吃新鲜猪肉的习惯，对于冻猪肉一直没有好感，冻猪肉通常会用于加工馅料或者食堂、餐馆等地方使用，因冻猪肉的需求相对较少，所以在我国冻猪肉的价格一直比鲜猪肉的价格更低。这位朋友在超市看到的可能是冻排骨，而在菜场看到的可能是鲜排骨，所以而这有价格差别也是情理之中的。  3、可能是那个大家都不想看到的原因 最后可能就是大家都不想看到的，超市的排骨可能不是正常出栏的肥猪，或者是体重不达标的中猪，或者是体重超标的母猪，而菜场的属于正规出栏的肥猪。虽然有大小差别，但是都是健康猪的排骨也就不存在健康问题。 欢迎大家点击下方的“加入圈子”，了解每日最新猪价动态、国内一线科研成果、一线专家发表言论！ 至于有朋友猜测的超市是不是病死猪肉，这个应该是不会对，毕竟现在对病死猪的管控是非常严格的，还没有人胆敢触碰这个底线，何况相对比较正规的超市呢。 |
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