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农村因为物种比城里丰富，所以在农村经常可以吃到城里吃不到的美味，今天就给大家介绍一种大虫子，农村这种大虫子，人称“豆参”，营养丰富，一年只有一季，错过要等明年。 说起各种虫子，俺们山东人还是比较有发言权的，虽然不像南方某些地区那样“天上飞的除了飞机不吃，地上跑的除了汽车不吃”，俺们对虫子还是比较有好感的，而这些好吃的虫子里面有一种最近几年比较流行那就是豆青虫，前几天笔者去菜市场看到一农民在卖，买了一斤花了50元。豆青虫在俺们当地称为豆虫，引起营养丰富有的农民也称其为“豆参”，其实它的学名叫做豆天蛾，属于鳞翅目天蛾科云纹天蛾亚科豆天蛾属一种害虫。豆青虫的食物一般是大豆、绿豆、豇豆、刺槐和洋槐的叶子，所以要抓豆青虫一定要去大豆、豇豆、绿豆地里去抓。  因豆青虫是以大豆、豇豆和绿豆等农作物的叶子为食，而且豆青虫长到3-4龄的时候还会转株危害，所以其对豆类植物的危害比较大，一般第一代幼虫危害春播大豆，而第二代幼虫危害夏播大豆，所以对于豆青虫农民是不喜欢的。但是最近几年随着豆青虫营养价值的体现，农民对它的喜爱程度症状增加，最近听说一公斤豆青虫可以卖到上百元，但是因为这种虫子一年只有一代，所以农民的大豆地里一定要留意豆青虫，一旦错过了就只能等明年了。这上百元一公斤的豆青虫有什么作用呢？  1、豆青虫的蛋白质更加优质，据研究豆青虫属于优质蛋白资源，其含有的蛋白质比肉类蛋白、蛋类蛋白和植物蛋白都更加适合人体需要。而且豆青虫中的微量元素的种类丰富含量高。 2、豆虫皮可作为药材，现代药理研究表明，豆虫皮中的主要成分同蝉蜕相似，含有虫体甲壳素，可以作为药材使用。  3、多种食用方法，豆青虫被农民称为“豆参”，可见其营养价值之丰富，而且其做法非常的多，可炒、可烧还可以做汤。在俺们当地一般是将豆虫洗净，然后上锅蒸熟，再连皮一起剁碎食用。也可以手工取出豆青虫体内的蛋白质，清洗干净后配合其它蔬菜一起做成汤菜。 4、增加农民受益，虽说豆青虫以大豆叶子为食，但是豆青虫的价格昂贵，折算去豆青虫导致的大豆减产的损失，一亩养殖豆青虫的大豆田的收入比没养豆青虫大大豆田收入要增加2000-3000元钱。 读者朋友，你吃过营养丰富，价值百元的“豆参”吗？ |
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