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卤蛋红烧肉 做法： 1、五花肉切块，放清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺料酒，然后清洗干净备用； 2、豆结放入水中泡软、然后清洗干净，葱姜切片； 3、有熟鸡蛋的可以直接用，没有的建议直接煮几个； 4、无油无水的电饭锅，将五花肉肥肉面向下，整齐码在锅底，瘦肉摞在上面，盖上锅盖接通电源，按下煮饭键，10分钟后，打开锅子，发现肥肉部分发黄，锅里很多油； 5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块，倒入白酒1小勺，加入葱姜八角，放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋，加入热水没过肉，盖上盖子接着煮，等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火。 肥肠豆腐煲 食材：豆腐、猪大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖 做法： 1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段； 2、肥肠切段，豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分； 3、起锅烧油，倒入姜片、辣皮子、八角、白蔻，炒出香味，倒入肥肠、料酒、酱油，翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂； 4、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味； 5、加蒜苗大火收汁即可。 酸菜炒肉片 食材：酸菜300公克，猪肉片200公克，辣椒15公克，姜丝10公克，沙拉油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许 做法： 1、酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。 2、热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、作法1的辣椒片爆香，放入肉片炒至变色。 3、放入酸菜炒1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。 鲜味油淋芦笋 食材：芦笋，姜末，蒜末，红椒丝，生抽，芝麻油，白糖，油，盐 做法： 1、芦笋根部去老皮，切去老梗，洗净切长段，放入沸水中煮熟，捞出沥干水份； 2、锅中倒入生抽、白糖、盐和少许清水，煮开浇在芦笋上； 3、姜末、蒜末撒在芦笋上，食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上，最后撒上红椒丝即可。 |
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