佩戴上“制止浪费监督员”的名牌,全聚德北京和平门店客服运营部主管苏扬近日又添了新身份,他和另外56名全聚德集团的同事一起向顾客倡导光盘行动。 8月20日下午4点,苏扬在召开例行晚班班前会时,总结了前一天在巡台过程中发现的问题,比如打包是否及时,是否按N-1的方式提示顾客点餐,“所谓点菜N-1,就是5个人点4个菜就可以了,如果不够吃可以再加上‘位菜’或者以点小份菜为主,避免浪费。” 目前全聚德和平门店每个楼层都有一两位“制止浪费监督员”,说到自己的新职务,苏扬说:“我们这批监督员经过培训后,戴上这个标志牌感觉自己责任不小,比如点菜前提醒顾客适量,餐后发现有剩菜也会主动提醒顾客打包带走。同时有了这个新身份,顾客看到也会表示对我们工作表示理解。自从节约措施推出后,很受客人欢迎,餐厨垃圾也从源头减量,明显减少。” 据了解,目前,全聚德已大幅调整菜品品种和价格。小份菜量少,价格也要便宜三分之一以上,不仅让顾客可以品尝到更多菜式,还可以达到适量消费,避免剩菜的目的。而且小份菜不仅堂食提供,美团、饿了么线上外卖也均有小份菜和单人套餐供应。 |
|
来自: 昵称3191237 > 《事实新闻及新闻图片》