不知不觉处暑都已经过了,大家还记得夏初立的减肥Flag吗?“周六野”、“天鹅臂”、“波比跳”...光是想想就累得慌。 花吃姐姐我是有跟着运动达人帕梅拉锻炼,只看视频好像很简单,跟练以后才知道坚持下来有多难,怪不得大家称她为魔鬼帕梅拉。 她的业务能力不仅体现在蜂腰翘臀的完美身材和力量的线条美,还有训练动作的流畅精准。 花吃姐姐深知这样的好身材除了要有适合自己的训练强度,吃得营养健康也很重要,所以点开了帕梅拉的ins,想看一下她的三餐都吃什么。 她的食谱和浓油赤酱的菜式不太一样,大多比较清淡,色彩搭配上很有食欲,碳水比例比较少,但是做法都比较简单。 于是我就想尝试一下帕梅拉的食谱,看看实操起来会不会很难,味道会怎么样,适不适合正在减肥的人呢? 那,今天来复刻一下“帕梅拉的三餐”。
早餐 香蕉坚果燕麦粥 她的早餐一般都是甜口的水果燕麦粥,还会加很多牛奶和坚果。 甜味大多来自香蕉、花生酱这些食材,水果除了香蕉就是蓝莓、草莓这些抗氧化效果不错的莓果类。 而燕麦的饱腹感比较强,也可以通肠道、降低血脂,是比较适合减肥期间食用的优质主食。 准备半碗燕麦片、2根香蕉、半袋牛奶和适量坚果、蓝莓。 燕麦粥先加热水泡开,然后加一点牛奶或者燕麦奶调整一下浓稠度,再摆上切片的香蕉和洗干净的蓝莓,最后再加一勺优质脂肪花生酱,洒上一点坚果碎就完成啦。 坚果如果觉得颗粒太大可以装到保鲜袋里用擀面杖拍碎,这样方便就着燕麦一起吃。 泡开的燕麦本身是没有味道的,但有了其他食材的增色,舀一大勺酸甜交织,非常适合入口,早餐喜欢吃甜粥的朋友应该会喜欢这道燕麦粥。 这个早餐非常快手,蓝莓就着粥一起吃虽然有酸甜的刺激,但是花吃姐姐还是有点难以接受这种黏糊糊的口感,不过偶尔吃一次还是比较新鲜。
午餐 咖喱鸡胸肉 她的午餐主食一般是意面或者粗粮面条,辅食会选择蔬菜和鸡胸肉,如果蔬菜摄入不够还会搭配一杯蔬菜汁。 我选择复刻的是这道咖喱鸡胸肉,粗粮谷物+鸡胸肉+菠菜+腰果,粗粮谷物含有的膳食纤维饱腹感比较强,搭配的深色蔬菜菠菜和咖喱味的鸡胸肉吃起来就不会很抗拒。 做法也不复杂,先把鸡胸肉切小块用中小火两面煎5分钟,然后加入咖喱粉、孜然粉和盐调味,接着加入适量牛奶,煮到奶干后就可以用叉子撕成鸡丝。 菠菜就是最简单的用水炒1分钟后沥干,知道减肥人士最难接受的就是水焯,所以烫熟后可以加一点鱼露调味。 细心的朋友会发现帕梅拉食谱中的菠菜是生的,其实只是品种不同,这种可生食菠菜比较难买到,其他营养含量都没差别。 然后只要把米饭、咖喱鸡胸肉、菠菜和腰果摆到碗中,在撒一把葱花就可以了,如果追求更低热量,可以把大米换成糙米。 比起早餐燕麦粥,花吃姐姐比较能接受这个午餐,咖喱鸡胸肉丝吸饱了牛奶充满咖喱奶香味,很嫩而且会拉丝。 菠菜咸鲜的味道也没有吃草的那种枯燥,这道菜比较适合做成便当。
下午茶 西葫芦奇亚籽饼 除了日常三餐之外,帕梅拉特别喜欢自制一些健康有营养的小点心解馋,比如用各种蔬菜和鸡蛋做成的蔬菜烤蛋、用坚果制成的小蛋糕和小饼干。 我选择复刻的就是这款西葫芦奇亚籽松饼,热量不会很高,成分也很天然。 相信大家减肥最害怕的就是突然很馋然后暴饮暴食,有一个小办法就是加餐吃一点营养健康的小零食。 准备10g奇亚籽用热水泡开到粘稠状态,然后将西葫芦削皮切片放到料理机中磨碎。 把泡开的奇亚籽、1个鸡蛋、适量孜然粉、白胡椒粉和盐加到料理机中搅拌均匀,然后锅中刷点油煎熟就可以了。 看起来好像很简单,但是我第一次做失败了,问题就是太水导致无法粘合在一起,这样煎就无法成型,建议大家可以加一点面粉。 两面煎得焦香的松饼叠在一起很有层次,吃起来松软香嫩,内里比较丝滑,有一种吃豆乳的满足感。 多余的西葫芦还可以来做一个帕梅拉也喜欢吃的小零嘴,西葫芦切薄片然后放进150度烤箱烘烤20分钟再撒点香料就是堪比薯片的美味啦。 晚餐 素食碗 帕梅拉的晚餐最为清淡,一般都是蔬菜沙拉,而且很少有主食,如果她全天的碳水摄入量达到预算热量的一半左右,她就不会吃主食。 我想要复刻的是这款有可以替代主食——土豆的素食碗,包含了胡萝卜、芦笋、黄瓜、菠菜和鸡蛋。 这里最花时间的就是土豆,我选择的是小土豆,洗净后划几刀注意不要切断,然后撒点胡椒粉和盐放入烤箱180度烤40分钟。 黄瓜和胡萝卜可以生吃,只要洗干净之后切丝,菠菜和芦笋需要焯一下。 焯水的时候可以在水中加一点油和盐,这样色泽上可以保持绿油油的鲜亮,味道上也不会很寡淡。 鸡蛋沸水下锅煮6-7分钟就是完美的溏心蛋,然后只要按照图片上的顺序把它们码好就完成了。 我最喜欢的是里面的小土豆,土豆外皮焦焦的,里面却是绵密沙沙的口感,内里自带的甜味和表皮的咸碰撞,不会显得干。 芦笋焯4-5分钟刚刚好,很嫩,咬一口的脆爽和入口就化的奇妙口感,是我不会抗拒的蔬菜。 到这里的三餐复刻就结束了,花吃姐姐最喜欢的就是午餐咖喱鸡肉饭和下午茶西葫芦奇亚籽松饼。 她的ins里还有好多看起来很好吃的食物我是非常推荐大家去试试的,不过仅仅是这一天吃下来,我觉得最大的问题就是不!满!足! |
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