捕泥鳅
文/朱玉华
家乡水田水圳水塘，生长着太多的泥鳅。捕泥鳅，成为我们小时候的一大乐趣。虽然泥鳅味美，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”的美誉，但捕泥鳅比吃泥鳅更吸引人。
照泥鳅
每到春末夏初，刚栽插不久的禾苗，整整齐齐地在水田里站着队列，清清的水刚好遮淹了泥土，倒影着天上的明月和星星。门前塅里，不时传来“嘭，嘭”的响声和星星点点移动的火光，这就是照泥鳅的标志。
吃过晚饭，哥哥背上装满小木头的背篓，左手执火络，右手拿针扎，我提一个小木桶紧跟在后面，在田塍上慢慢移动，眼睛搜索静卧田间的泥鳅。
火络是自己用铁丝编制的，形似一个倒置的头盔，再用三四根长铁丝做成系，绑在一根一米多长的小竹竿顶端。火络里装上五六寸长的小木头之类，点燃后，就是成了照泥鳅的极好工具。
针扎是在商店买的，两寸左右的钢针依次排列，很像带柄的梳子。柄是筒状的，套上一根三尺来长的小木棒，就成了扎泥鳅的专用工具。
泥鳅在火光的照耀下，一动不动，尽情地享受着一片安宁。
手起针扎落，泥鳅在针扎上痛苦地摆动。随着针扎在木桶沿口“嘭”的一声，躺在木桶中的泥鳅可知道未来的命运?
捉泥鳅
夏季的中午，生灵都在躲避着火辣辣的阳光。赤膊的我们腰挎一个小鱼篓，在田塍上轻轻移动，关注着水田中一个个小洞，那是泥鳅为图阴凉钻进泥土里留下的“漏洞”，手捧出带洞孔的泥土，一条泥鳅滑入篓中。
闹泥鳅
将茶枯捣碎，泡上开水备用。选择一个水圳的小凼，截住上游的来水，将泡好的茶枯连渣带水洒在水凼里。不一会，喝了茶枯水的鱼们就开始闹腾了，最先漂上来的是小鱼，好像喝醉了酒似的，侧着身子在水面上打圈圈。最后上来的是泥鳅还有黄鳝，也学着小鱼的样子，在水面上游了几圈后，都不动弹了。
陷泥鳅
陷泥鳅，用篾片织成的“钻子”，两尺来长，茶杯大小。一头的入口处，用尖尖的篾片做成密密的“倒刺”，“钻子”里面装上一些捣碎的新鲜田螺和饭粒，腥味香味俱全。傍晚，将装备好的“钻子”压在塘沿边的水里，泥鳅黄鳝经不住腥香味的诱惑，钻进去享受美餐，可怎么也不会想到已陷入能进不能出的陷阱。
石灰泥鳅
水稻中耕，我们叫做“来禾”，这当然是父辈们做的事。事先在稻田里撒上石灰，接着一手撑根“来禾棒”，也就是酒杯粗细、两米来长的木棒，脚在稻田里不停地翻动着泥巴，将杂草踩进泥土里。田里的泥鳅喝了石灰水，晕乎乎的翻着白眼。“来禾”的人顺手捡起，在田塍上扯根狗尾巴草，穿进泥鳅的腮口。“来禾”一圈，每个人的“来禾棒”上挂着一串串的泥鳅，成为一幅怡人的风景。
泥鳅弄回家后，洗尽，用盐腌制一个晚上，再焙干，就成了小有名气的火焙泥鳅。放点辣椒豆豉一蒸，那种浓浓的香、那道美美的味，如今想起来，还流口水。
随着农药化肥的大量施用，野生泥鳅越来越少；加上“电机”的出现，所到之处，包括泥鳅在内的大大小小的所有水族无一幸免，统统成为了盘中餐。
泥鳅，昔日随处可见的小精灵，早已成为稀有之物，面临着灭绝的危险。
2018.8.3于悉尼
