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〖鲁迅的菜谱与伙食〗 我是个低级趣味之人，看不懂鲁迅那些微言大义，却常关心他吃什么。 从现有档案来看，至少最后10年，鲁迅每天伙食是很好的。即便不能说奢侈，和当时老百姓比起来，也算得上豪横。甚至，比起现在的我家，也要好很多。自从本地猪肉一斤涨到45后，三五天才能见顿荤，对老母亲敢怒不敢言啊。 鲁迅自己，日记中爱写吃喝等琐事。有段时间，鲁迅每天吃啥，许广平也都是有记录的，而且那份《鲁迅家用菜谱》，留到了现在（见图）。这份菜谱，记录了鲁迅在1927年11月～1928年6月的伙食，看菜单就知道丰盛又好吃。 这几个月三餐，还是请沪上大饭店定做的。因为刚到上海，还没很安定，索性不开火；也可能是蜜月期，鲁迅还不好意思让许操劳。每餐，饭店送上门，说“高级外卖定制”也能成立吧。但夫妻俩每顿至少三菜一汤，两荤一素，从没落下过。从菜谱内容看，以广帮菜、绍帮菜、海派菜为多，每月单菜金20多元。 这价，一般家庭撑不住，对鲁迅而言，又当然小case。要知道，鲁迅那年，平均每月买书就要花掉47.9元——尽管，据现存上海富新第三面粉厂的工资账单，那一年上海工人的月平均工资仅为17.14元，还要养一家子的。底下农村的，更不好说了。那时，萧红萧军去拜访鲁迅，蹭完饭，连回去的公交车费都拿不出。而且，别说1927了，我家据说到了1980年代，都吃不饱。 现在看，和许广平同居后，绝对是鲁迅一生中吃的最好、最正常的10年。鲁迅之前，不缺钱，但单身汉吃的没节制，很坏身体。本来，他年轻那会，在水师学堂念书时，要靠吃辣椒御寒，就已经严重伤胃，胃痛腹泻啥的尴尬病，屡屡发作；“事实单身汉”时期，也即1912年8月～1919年11月在绍兴县馆蜗居7年多那段，吃饭更是既随意又暴饮暴食，饮食挺糟糕的。 据其日记，那7年，他叫外卖的多，日常多“喝粥”、“山药做饭”、“烹两鸡并面”、“虾仁面”、蒸山药、生白菜、鸡丝”、“买饼饼、饮牛乳”、“买馒头”，挺将就。有好友来，就上北京顶级餐馆，北京名餐馆他常去的就有65家，最爱宣武门外菜市口边的广和居，和店员都特熟。他酒量不大，还爱喝酒，而且每喝必醉，酒品不大好，还被对手嘲讽为“绍兴酒鬼”。长此以往，身体很容易搞坏了，尽管他本是医生出身。 有许广平后，他的生活才算步入了正轨吧。待1928年，房子安顿好了后，鲁迅吃的更好了，经常可以称得上小豪奢。许广平那也是豪门出身，女强人，但为了心爱的男人甘心做“老妈子”，就专注鲁迅三餐起居了。她把鲁迅照顾的非常之好，伙食更不在话下。 萧红说鲁迅家吃饭，“菜食很丰富，鱼，肉……都是用大碗装着，起码四五碗，多则七八碗”；仅仅因为鲁迅随口一句“面条挺喜欢”，许广平就要请一位有名的北方大厨驻家，专门给做面条。为了吃，鲁迅家不大计工本的，上海滩著名饭馆，诸如梁园豫菜馆等等，他们是常客，虽然是宴客为主。胡风初到，看到满桌酒菜，简直“小伙伴惊呆了”。 就是在这样巴适的生活环境下，晚年鲁迅的笔锋越来越利，10万 的爆款文，几乎每天都能写出。所以，很多朋友觉得，鲁迅是勇士，所以必须得忍痛挨饿才行，委实是很大误会。单从经济条件看，鲁迅从日本回国后，始终都收入不菲，是知识分子中的“上流人士”、后来还是顶级大V，一篇文章有时能顶工人一年，人家没理由落魄呀！ 鲁迅住得好、穿的好、吃的好，我觉得不但不影响他形象，反更见其人高尚。他有钱，但从没乱花，也没一分不义之财；更为重要的是，他地位这么高了、收入如此高了，却始终为国为民，不惜冒险，不怕被封杀，甚至无惧掉脑袋，只为了心中的正义感。他本可以安稳当着京官，翘着二郎腿，悠哉悠哉做老爷的。 这样的人物，您觉得如今的大“高知”、顶级“大V”们，几人能够？有人说，不得意洋洋出卖良心，都算文人楷模了，真的如此么？       |
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