老汤豆腐干的做法

老汤豆腐干

“利用一个人在家的时候煮了点老汤豆腐干配稀饭吃，这个豆腐干煮好后可以连汤一起放进冰箱，可以保存上三五天，这样早上吃稀饭时的配菜就有了，比吃酱菜来的卫生多了。 煮豆腐干的老汤，我一般都是一次多煮一点，放在冰格里冻成块保存，使用时非常的方便。”

用料

主料

• 

  白豆腐干500克

辅料

• 老汤

  100克

• 生抽

  适量

• 辣椒(红，尖，干)

  适量

• 香葱

  适量

• 香料

  适量

老汤豆腐干的做法

1.

在豆腐干上横竖划几道口子

2.

把老汤放进锅里，再加入适量的清水

3.

把老汤放进锅里，再加入适量的清水，再加入八角、花椒类的香料

4.

再加点桔子皮类的香料

5.

如果汤汁不够咸，再加一点盐

6.

最后加一只辣椒

7.

加入白干，用大火煮开后转小火煮十分钟

8.

用大火煮沸后转小火煮十分钟，在汤汁里煮一个小时撒上香葱即可食用啦

老汤豆腐干成品图

烹饪技巧

注：我用白的那种豆腐干来煮的，煮出来的比较软，如果用那种香干来煮的话会更好吃，但是口感要硬一点。