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小超市如何跟大型连锁超市竞争?

 乐纳己 2020-08-26

【灵兽山】观点:首先要统一概念和认知,很多人理解的小超市大部分都是便利店,经营面积多在几十平米,而超市再小最少也要200平米以上,因为超市必须要经营生鲜品类,否则面积根本不够用,不够用的结果是满足不了消费者生活需求。

便利店和超市是两个不同的业态,定位和功能是不同的,便利店提供便利和即得性服务,是生活的补充,追求的是高坪效。超市满足基本生活需求,追求的是高周转来累加利润。如果说存在竞争,最多交叉于社区商圈一公里范围,这还与竞争密度有关。

想象一下,什么时候罗森和全家便利店、快客和便利蜂,还有7-ELEVEn会与沃尔玛、永辉这些大型连锁超市竞争?因此如果是便利店,不存在和大型连锁超市竞争的说法,找好定位满足消费者就好,当然是需要专业运营和方法的。

既然如此在这个问题里,可以先将便利店排除,以真正意义的小超市(200平米)来探讨。大型连锁超市从规模上看单店不会低于3000平米,追求品类齐全一次购足,辐射3-5公里商圈,而小超市基本上做的是社区服务,满足500米商圈的居民需求,这样小超市和大型连锁超市就存在了关联性和一定的可比性。

一、用户:小超市离消费者更近,要围绕社区开展经营

谁离消费者越近,谁就有无限机会。无疑小超市多开在居民区,是为社区消费者服务的,如果商品比较齐全,价格又相对合理,服务也不差,社区居民会舍近求远的去大型连锁超市购物吗?显然去的几率会大大降低,因此只要做好社区居民的生意就可以了,事实上这也是最有效的商圈半径。

这可不是简单说说的,要了解社区所有居民的生活状态,购物习惯和偏好,年龄结构和作息时间等等,从而更多了解他们的生活需求,之后匹配商品和增加服务。比如到家服务和社群如何运作等,这些大超市根本无法兼顾,它们做的是3-5公里大商圈生意,小超市做的是深耕垂直社区,这已经是经营错位了。

二、商品:保证基本民需品,寻求差异化的高利润商品

居民生活需求的商品大比率是一致的,这些在大型连锁超市内都有,小超市也要适度的满足。因为经营面积不足,又不能跟着大超市跑,因此要保留不可或缺的商品,这些敏感商品一般利润都不高。

从供应链角度看,大超市这些商品进价和毛利一定比小超市有竞争力,因此小超市需要一些既能满足需求,又有不同的商品来实现差异化,从而提高毛利率,否则会被大超市拖垮。

比如最敏感的粮油类,除了金龙鱼香满园这些,可以找一些二线的质优价廉的品牌,这对社区居家老人也是很有吸引力的。最好有一定比率,比如每个类别差异化的高毛利商品占比达到20%,并通过促销活动推广,这样小超市就有了生存的基础。

三、营销:以社交电商模式为主体,打通线上线下提高销售额

实体小超市要与线上打通实现更多的销售,目前通过小程序和社群完成交易的社区团购、拼团裂变等,都是社交电商的范畴。社交电商也是渠道,但需要设计营销方案来连接消费者,促使转化购买。

简单粗暴的降价促销对小超市来说是噩梦,主要还是要通过营销设计来提升转化率和客单价。除了面对大超市,社区商业也会存在竞争,可以适度设计引流品,实现差异化商品销售。但需要构建社群,并通过小程序内的抽奖和裂变来完成,通过活动做好与居民在社群内的互动。

小超市也可以实行会员制来提高复购率,当然社区居民是能享受到实惠的。另外打破小超市实体店属性,通过线上裂变,可以将差异化商品销售到社区以外,通过到家服务辐射2公里半径也是可行的,从而完成更多销售额提高坪效。

四、渠道:结合异业联盟同时增加服务内容,提高消费者粘性和体验

社区商业有很多业态,小超市、洗衣店、幼儿园、家政服务、美容院理发店等,这些都是生活所需,可以找到合适的商家通过渠道联盟,完成流量互通实现销售。比如小超市的会员积分可以到洗衣店打折,突出超市价值实现引流。理发店内可以展示小超市商品促销信息,让理发店也有收益从而为超市导流。

最重要的是为居民提供更多的服务,异业联盟是服务的一种。如果自身生鲜商品做的不理想,可以与生鲜电商合作,将小超市作为前置仓来配送增加一份收益。共享充电宝、快递收发不仅方便居民也能增加利润。

儿童摇摆车和家政信息发布,对提高消费者粘性,完善生活所需提升体验很有价值。小超市单以商品差价盈利生存空间早晚会萎缩,增加延伸服务拓展更多渠道,可以获得更多收益。

五、其他与结语

本质上,小超市与大型连锁超市不是强竞争关系,因为商圈不同服务人群不同。但在商品结构上也存在交集,由于供应链能力弱,小超市价格竞争死路一条,需要一些差异化商品增加毛利。但仍没有脱离商品差价盈利的范畴,就需要增加服务内容,构建联盟和流量通道,让居民获益。

大型连锁超市是平台型销售模式,虽然也在不断加深线上布局,但比较多的是到家服务。在社区团购、短视频营销和直播带货方面,大超市是无法做细的,这都是小超市的机会。另外社群社区的关系网建立,也不是大超市能做到的,它们很难下沉。

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