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不同于白天的熙熙攘攘、匆匆忙忙，南京的深夜总是撩人的，不疯狂不造作，路边摊上的一份夜宵，就能让劳累了一天的心，瞬间被治愈。  被美食充斥着的夜晚，才是最撩人的呀！ 天色一黑下来，漫漫长夜，所有减肥健身的豪言壮语，就轻轻松松被美食所打败了！肆意的吃一顿夜宵，才是最畅快的！ 减肥，明天再考虑吧！ 在南京吃夜宵，既有横七竖八聚在一起的夜市摊，也有有门有店的夜宵一条街。 相比“深夜食堂”这种文艺的称呼，这些让人感觉“油腻腻”的小摊子小门面反而显得更接地气一些。不用端着装着，可以用最舒服的姿态去填饱自己的胃。 无论你是西装革履开着豪车的商务人士，还是被生活所困扰的小职员，或者是个囊中羞涩的穷学生，到了夜晚，都会在街头的路边摊上相遇。 不管你在南京的哪条夜市街上，总有些食物，是每条街的标配。小馄饨、炸串、砂锅、铁板鱿鱼、烧烤、花甲、鸭脖、活珠子、炒饭炒面炒酿皮…… 总有一种，温暖了你的胃，也温暖了你的心。 1 辣油小馄饨 无论加班到多晚，家门口的馄饨摊总是冒着热乎乎的白烟，等着你回家。老板看见你，会热情的和你打招呼。 南京人对于馄饨有一种很奇妙的感情，南京的馄饨不是用来吃的，是用来喝的。馄饨皮要薄，肉馅不能多，辣油甩放，再加个水泡蛋。 一个小推车、一口大锅、再加上带着花边的瓷碗，以前南京街头的馄饨摊都是柴火烧的，馄饨里带着柴火的香味。现在已经很少能找见了。以前南师大门口有一家，不知道现在还有没有了。 点完馄饨，听老板扯着嗓门问一句“啊要辣油啊？”，那个亲切劲，真的没有什么能比的过了！ 摆馄饨摊的多是夫妻，一个收钱端碗，一个下馄饨。老板娘会因为老板收错钱，翻着白眼骂他两句。老板也会因为老板娘放错辣油，跟着后面埋怨。 若你是熟客，就算没带钱，老板娘也会招呼你去喝一碗。过两天再补上就是。无论夏天还是冬天，一碗热乎乎的馄饨，总是最治愈的。 2 炸串 多少南京人小时候是吃着学校门口的炸串长大的？小时候家里人不给多吃，总说油炸的吃多了不好。可小时候哪管得了这些，炸臭豆腐、炸里脊、炸火腿肠还有炸素鸡、炸海带……
很多外地人不知道，南京人也爱吃臭豆腐，不过相比于其他地方的，南京人更偏爱用炸的。外皮脆脆的，豆腐嫩嫩的，再浇上一勺辣椒，微微有一点烫嘴，一边吃一遍哈着气的时候，是最好吃的。 现在夜市上的炸串摊可比小时候丰富多了，荤的素的要什么有什么。
从火腿肠、里脊、鸡翅、骨肉相连、羊肉串、汉堡饼到香菇丸、虾丸、香芋丸再到茄子、青椒、海带、香蕉……都可以用来做成炸串！
油炸以后再刷上一层甜酱或者辣酱撒上孜然粉，你绝对还没拿到家，路上就开始忍不住偷嘴了！ 3 砂锅 在南京除了鸭血粉丝还有砂锅粉丝。砂锅是一个很神奇的东西，吃的时候觉得明明就是一碗粉丝，但要是一段时间不吃，就会莫名的想念。
卖砂锅的，一般都是有门面的小店，店门口七八个灶头同时煮着砂锅。这种食物一定要一份一份煮，这样砂锅的作用才能发挥得出来。香气扑鼻。
千万不要以为砂锅就是一碗粉丝，加点火腿肠牛肉和豆芽就行了。虽然制作过程看起来简单，但最主要的还是看那一勺汤头，除了用传统高汤的，还有加咖喱粉、胡椒粉这些秘制配方的。
每一家的味道，吃起来都不一样。 4 鱿鱼 不知道什么时候开始南京的每一个夜市上，都会有一个铁板鱿鱼的小摊子。远远的就能闻到香味。
没客人的时候，老板就横着个手机，坐在旁边看电视剧，或者和隔壁摊子的小伙子吹牛。生意一上门，立马麻利的就开始煎起来。
鱿鱼一旦接触到铁板，香味立马就飘开来了，一下子就能吸引一大波人，立刻就有人跟着加，“老板，我也要5串，一起做了吧”老板顿时就笑开了花。
无论是两三串还是十几串一起煎，都不在话下。加点洋葱，鱿鱼在铁板上，上下翻飞，滋滋作响，最后刷上秘制的酱，撒上芝麻。看起来要多勾人有多勾人。 5 烧烤 如果一条夜市街上没有烧烤，那这个夜市的灵魂是不完整的！无论是有门有店的烧烤店，还是一个烤炉、几张桌子的烧烤摊，都是人满为患。
火炉旁的温度可想而知，烤串师傅的衣服已经汗湿了好几遍，还会有光着膀子上阵的。
几串羊肉串加几个烤翅再来点生蚝、扇贝，配上几瓶啤酒，找三五个好友，韶一韶白天遇到的烦心事，发发上司的牢骚，说一说老婆的坏话。有什么烦恼是一顿烧烤消散不掉的呢？
相比高级餐厅里的安静，吵吵闹闹肆意喧哗的烧烤摊，更让人觉得踏实。吃高兴了，就拍着同桌的肩膀，称兄道弟。招呼老板再来十串羊肉串。
老板娘插着腰在旁边吆喝一声，催着伙计赶快上菜。这就是最惬意的生活了。 6 鸭脖 记不清什么时候开始，开始流行起吃鸭脖。小时候，鸭脖都是斩鸭子的时候带上的，还有不少人不愿意要。 除了那些大品牌的鸭脖店。南京的夜市上都会有个三轮车拖着个大玻璃箱子，盖着纱布的门帘，几乎所有的玻璃箱子上都贴着“久久鸭脖”四个大字，不知道他们之间有着怎样的关系。
鸭脖、鸭头、鸭四件、鸭心、鸭肝、鸭肠一应俱全，还会有用卤鸭肉的老卤卤出来的各种蔬菜。鸭脖都是按根卖的，现挑现剁，手起刀落，可以给你装满满一碗。价格也是绝对的实惠。
买上一大份，回家一边追剧一边啃，管他是《我的前半生》还是《欢乐颂》都是满满的鸭脖味！ 7 活珠子旺鸡蛋 这大概是南京夜市上的特有品种了吧！活珠子旺鸡蛋！
别说外地人了，就是很多南京人都接受不了，所以也不是每个夜市上都有的。
但对于我们这种爱吃活珠子旺鸡蛋的人来说，若是在热闹的夜市街角发现摆着活珠子的摊子，那是必须冲上去，买上几个的。
一人一个小板凳，围一圈，蘸着椒盐，不要太过瘾！ 8 小龙虾 南京的夏天绝对不能没有小龙虾！南京人夏天爱嗑龙虾是出了名的，盛夏的夜晚，龙虾店门口的垃圾桶都是一桶一桶的龙虾壳。
真正爱吃龙虾的人，哪会用什么手套，直接上手。在这个满大街都是低头族的时代，能让南京人一两个小时不碰手机的事情，大概只有嗑龙虾了。满手都是龙虾卤子，哪还有空玩手机啊？
对于爱吃龙虾的南京人来说，龙虾永远都吃不够。huai完还恋恋不舍的嗦嗦手指。十三香、蒜泥，那都是经典口味。没一起嗑过龙虾的人，还怎么算盆友？  夜市上从来不缺故事 在夜市上，无论是老板、吃夜宵的人，还是深夜的外卖员，心里都藏着自己的故事。
吃夜宵是超容易发胖的一件事情，但是就是戒不掉。
戒不掉的是对美味的依恋，也是一种习惯。
习惯在熙熙攘攘的街头，和老板打招呼，习惯每一种食物的味道。也许这样才显得不那么孤单。吃饱了，也就不想家了嘛。
吃宵夜是对这撩人夜色最起码的尊重 无论是哪种美食 都温柔了整个夏天的夜
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