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现在逐步进入了采收蒜薹的高峰期。在采收蒜薹时，什么时间最适宜？哪种方法最好？采收蒜薹后还要不要对即将膨大的大蒜施肥、浇水和喷洒农药？这是很多蒜农纠结的一个问题。那么，采收蒜薹需掌握哪些要点？在采收蒜薹后，到底怎样管理，蒜头才能长得更大？  （蒜薹包裹在假茎中心时，鳞茎白嫩，仅有一层厚厚的外皮） 蒜薹生长中后期，鳞茎的生长状况【1】大蒜抽薹前，鳞茎的生长状况：从上图可以清楚地看到，蒜薹在假茎内包裹期间，也就是说在蒜薹脱离假茎前，大蒜的鳞茎只是长了一个雏形。把这个雏形剖开后，我们看到的仅是细嫩、洁白、厚厚的外皮，而内部仅有一层软软的物质。这足以证明大蒜的蒜薹和鳞茎分化后，主要以生长蒜薹为目的，而鳞茎只是一个成形的过程，还没形成蒜瓣。 【2】采收蒜薹时，鳞茎的生长状况：①采收蒜薹时间：大蒜抽薹后，应该多少天采收？因为在这春夏交替的季节，天气变化无常，有的年份持续高温，有的年份则阴雨连绵，所以没有具体的时间。应根据蒜薹的生长状况，在即将弯曲时及时收获：收获过晚，造成弯曲后，弯曲的部分在长时间的风吹日晒后老化，影响质量，这是其一；其二，由于蒜薹持续生长，吸收大量养分，严重影响鳞茎生长。或许有的朋友会问，让蒜薹持续生长，不采收会怎样？如果不采收，蒜薹会开花、结籽，类似小蒜头，如果那样，在蒜薹和蒜头争夺养分的情况下，不仅蒜薹不能食用，还会严重影响蒜头生长。当然收获蒜薹过早，会造成蒜薹质量下降。 ②采收蒜薹时，鳞茎长的啥样？蒜薹在露出假茎后，一般十多天就需要采收蒜薹。在这十多天里，大蒜的鳞茎生长迅速，已从原先的仅是厚皮，生长为外皮变薄，并有了嫩小的蒜瓣（如下图）。也就是说在采收蒜薹前，鳞茎的生长状况只是蒜瓣的雏形已经形成。  （采收蒜薹时，蒜头上的蒜瓣才刚刚形成） 从以上分析可以看出，大蒜在采收蒜薹时，只是蒜瓣形成了雏形，真正的生长、膨大，都在未来的20多天里，因此，需要在这段时间加强管理，才能使蒜头生长快、膨大快。那么，需要怎样管理？ 保护假茎大蒜在采收蒜薹后，离不开假茎输送的光合作用，用以鳞茎的生长和膨大，因此在采收蒜薹时，必须保护好假茎，尽量不让其倒伏，以利于叶片吸收更多的营养物质。 【1】适时浇水、合理采收蒜薹：①适时浇水：在采收蒜薹前，需及时浇水一次，使蒜薹吸收更多的水分和营养物质，增加蒜薹质量，但浇水时间要保证在采收蒜薹前土质舒松，以免土壤潮湿时由于踩踏造成土壤板结，从不通透性差影响大蒜生长；  （现在采收蒜薹用的“利器”） ②合理采收：现在采收蒜薹，都用一个专用工具。实际这种专用工具，是针对以蒜薹为目的的大蒜施用的，根本不适合以收获蒜头为目的的大蒜施用：因为在工具的顶部，向外的一侧类似于锋利的尖刀，真接把假茎从上至下豁开；而向里的一侧，是一个圆孤状，真接卡在蒜薹上，待提取蒜薹后，蒜薹的假茎至上而下有一道伤口，并且大部分瘫倒，不但假茎遭到了伤害，而且影响了叶片的采光功能；同时叶片搭落在土壤表层，既容易腐烂又影响了土壤的通透性。 因此，为了保护假茎正常直立，同时不受伤害，提取蒜薹时，应该选择在晴天的中午。此时假茎、叶片因消耗水分较大，增加了韧性，而蒜薹生长在假茎的中心位置，有充足的水分，在不借助工具的情况下，采收蒜薹时容易断裂，并且伤口能及时愈合，不利于病虫害的发生。  （采收蒜薹后，假茎直立的很少，并造成了极大伤害） 【2】喷洒叶面肥、农药：①喷洒叶面肥：采收蒜薹后，假茎不同程度受到伤害，从而消耗体内养分较多。为了延长假茎的生长周期，不致使叶片过早发黄，应根据当前实际生长情况，喷洒不同浓度的尿素溶液，有必要时同时喷洒磷酸二氢钾溶液，保证叶片正常生长，吸收更多的养分，输送给膨大期的鳞茎，提高质量，加快增长速度。 ②喷洒农药：很多蒜农认为，采收蒜薹后，再有二十多天就收获蒜头，对现在高发期的锈病漠视不管，实际上则不然，仅这二十多天，是蒜头的主要生长时期，占整个蒜头生长量的80%以上，所以，一旦发现锈病后要及时防治，以免叶片失去功能，影响大蒜生长，造成质量、产量下降。 【2】揭去薄膜：今年天气异常。前一段时间“倒春寒”时有发生，但近一段时间高温天气较多，达35℃以上。尤其覆膜的大蒜，地温持续升高，从而制约着蒜头的生长，因此需及时清理薄膜，降低土壤温度，使大蒜舒适生长、膨大。 另外，大蒜在膨大期，最怕干旱。这期间要小水勤浇（切忌中午前后浇水，以免生长中温度较高的大蒜，在遭遇冷水后“感冒”），如遇大雨后及时排水，以免湿度大、通透性差影响蒜头正常生长。  （大蒜生长后期，锈病非常严重） 总之，大蒜在采收蒜薹时，需要从多方面考虑，用力所能及的方法保护大蒜假茎正常生长，才能在及时输送光合作用的情况下，促使大蒜生长、膨大；为了使假茎延长生长周期，需在采收蒜薹后根据实际生长情况喷洒肥料、农药，并在温度较高的情况下，及时破膜，使蒜头舒适的生长。 |
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