|
说到起名字，这对中国人来说从来都是个重要的事情。说它重要，并不是说咱们迷信。粤语有句叫“不怕生坏命，最听改错名”，可见名字的重要性。名字是给人的第一感觉，物风天地，人物同理，好的菜名对美食重要，也是仅次于色香味之后。 有这样三道菜，它们的名字就很离题。并非不好听，而是光看名字，根本不知道自己将要吃的东西到底是什么。但每道菜名的背后都很有故事。 与“鸽子”无关却又叫鸽子的菜众所周知，秦皇岛是我国的历史文化名城，其当地的美食文化也是别有特色的。有这样一道秦皇岛本地的美食，名字叫“秦皇岛粉鸽子”。您若是光听这个名字，或许会觉得这道菜是一道关于烹饪鸽子的菜式。 这道粉鸽子，其实和鸽子是一点关系都没有的，连形状都跟鸽子不沾边。它的主料其实是绿豆，在制作的时候把绿豆面贴在锅里，做成绿豆薄饼。这个饼做好后，可以把饼给切成小块，炒着吃，炸着吃都可以，口感都相当不错。 那为什么会叫“粉鸽子”？据说，这道菜之所以被叫做鸽子，是因为当年慈禧很喜欢吃这道菜，叫旁边的侍从把这道菜“搁这”，而“搁这”与“鸽子”发音相似，这道菜便因此得名。 是“秃肺”不是“土匪”其实我国除了八大菜系以外，其他地方的一些特色菜系，也很有其独到之处。比如上海的本帮菜系，就以独特的海派风味一直流传到今天。而本帮菜中有一道菜名字叫做“秃肺”，因为谐音的关系，外地人听上去都以为这道菜叫“土匪”。 其实，这道秃肺是上海有名的本帮菜，上海当地人非常爱吃。其中的肺，既不是指猪肺，也不是指牛肺，而是指青鱼肝。不是肺却叫肺，太离题了。 这道菜是始创建于清朝的末期，一直流传至今，原因是这道菜不仅味道鲜美，而且还有极好的保健作用。 据说这道菜起源于民国初期，有一位银楼老板儿子名为扬宝宝，他特别喜爱吃青鱼。有一次他跟上海一位名厨提出说：“青鱼肉鲜美嫩滑确实好吃，既然青鱼鱼肝能制贵重补品药物，何不它做成菜肴？”经他一提点，这位大厨就烹制出了这道名为“秃肺”的美食。当然了，这道菜最后也得到了饕客们的喜爱，因此才能流传至今。 四星望月四星望月，这个名字听来十分风韵雅致，若是初次了解，应该很难想到这是一道菜的名字？ 这道菜源于江西赣州，是一道传统的民间风味菜肴。此菜名由毛主席所起。 据说，在1929年4月（也有说法认为时间是在1931年秋天），毛泽东同志率红四军从井冈山突围，转战赣南闽西。到了江西兴国县，中共兴国县负责人凑钱请毛泽东同志打牙祭，吃的就是兴国县的粉蒸鱼，俗称“兴国粉笼床”。虽说是一道菜，实则是四碟小菜配一道蒸鱼肉（主菜）。据说这道菜味道鱼肉鲜香，肉质嫩而不散，色香味俱全。饭后，陪同干部陈奇涵请毛泽东同志为这道菜取名，随即命名“四星望月”。 如今多年过去了，这道菜在2012年也被列为兴国县级非物质文化遗产。可见这道菜意义不止于菜本身，其中也涵含了人们对革命精神的传承与发扬。 今天分享的“名字最“离题”的3道菜，这道“四星望月”，你知道是什么菜吗？”到这里。这三道菜里面其中有你的家乡菜吗？期待你留言分享。 |
|
|
