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夏天来了，吃辣辣的食物，喝冰爽的饮料，是不是标配？ 夏天中最喜欢干的事情之一，就是晚上约上三五个好朋友，烧烤摊上一坐，来盘麻辣小龙虾和撒上辣椒面的烤串，配着一扎冰爽的啤酒，辣味与冰爽齐下肚，这个夏天完整了！ 别说川渝地区人民爱辣，在广东，湘菜、川菜馆开得比粤菜还多，现在的辣椒星人越来越多，爱辣之心早已不分省界了！虽然中国很多地区都爱吃辣，但是，辣椒其实是从明代末期才传入中国的，不禁让人好奇，那在这之前，四川人民都不吃辣吗？
周朝时吃花椒，三国时吃芥末！你可能不知道茱萸是啥？但一定听过“遍插茱萸少一人”这句诗词。毛错！就是那个茱萸。 这串红通通的果子味道怪浓烈的。即使那时没有辣椒，有智慧傍身，啥都难不倒我们智慧的川渝人民呀！ 吃货是一种善于发现和敢于尝试的生物，没错，辣椒这东西得以传入中国，还得感谢欧洲吃货们。 15世纪时，印度的胡椒有着尊贵的地位，是欧洲贵族的象征。胡椒可以让平淡无奇的肉更有味道，而且，阿拉伯人的广告打的也是甚好的，给印度胡椒贴上了可以治疗瘟疫的标签。这不神奇吗？再加上阿拉伯人将印度胡椒垄断，买一头猪的钱才可以买一点点胡椒，这真是堪比金银珠宝呀。有一种想穿越去欧洲卖胡椒的冲动。 这时，哥伦布的作用就起来了，国王派他去印度寻找胡椒，可是他却到了美洲，还发现了新大陆。带回来的不是胡椒，而是现在我们美食里不可缺少的东西——辣椒。 这可是玛雅人的特产呢。这也许就是上天的安排，这一次错误的旅程，却成了改变世界饮食文化的里程碑。辣椒也在欧洲占有一席之位，风头一时比美价比千金的胡椒。 占领印度后，无辣不欢的葡萄牙人又在这片土地上种满了辣椒。于是，咖喱和辣椒的爱情，就此开始了。 第一批见到辣椒的中国人——据说是到马六甲做生意的明朝汉人。聪明的中国人，自然会嗅到这其中的商机呀，随后便将辣椒偷偷带回中国。但是，神奇的是，大家并没有迅速出现在中国人的餐桌上，而是出现在了中国人的园林里。不知道的东西还是不敢往嘴里送呀，特别是颜色如此鲜艳的辣椒。 因此，辣椒在中国的第一次出现，是用来观赏的。那么，辣椒是如何走进中国人的餐桌的呢？原因竟然是——缺盐！ 因为当时盐又贵又少，当然满足不了贵州人的需求了，正好，辣椒来了。辣椒代替盐巴，好吃又下饭，后来，贵州变得无辣不欢了呢！ 再后来，贵州的嗜辣军队逐渐蔓延到云南，四川，湖南，湖北等地，掀起了一场场嗜辣狂潮。中国的大半地图都被辣椒染得红通通的。云南蘸水，广西螺蛳粉，贵州老干妈，这些辣辣的食物听一样流一次口水，吃一样就根本停不下来。 此后，战乱，改革等各种原因，辣椒也在中国更广泛的流传，又因为各个地方的地理和饮食习惯，滋生出了各种各样的辣文化。比如，火锅呀！ 这种不分季节，随时随地都可以吃的美食，怎么能会有人不心动？烫毛肚，烫黄喉，烫鸭肠！火锅的灵魂不能少！夏天太热了，吃火锅呀！冬天太冷了？也吃火锅呀！下班了，下课了，约火锅呀，拉到流汗的感觉真是爽到飞起来了！ 时至今日，辣，早已不是一种单纯的调味，它已经近乎于一种身体和心灵并合的食粮。小汐之前分享过一篇奇葩雪糕合集的文章，其中就有重庆的“辣椒雪糕”，就是在普通的软雪糕上浇上辣椒酱。连雪糕都得加点辣，是真爱没错了。 |
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