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从前有座山，山上有座城，好一座重庆城，开门就是18层，条条轻轨穿楼过，花椒红椒巴适得很！” 说起重庆，第一个想到的词就是“巴适”。它热辣如火，却也在一个个小茶馆里藏着舒适与惬意…… 在重庆，不，在every地，你可能永远无法叫醒一个装睡的人，除非跟他说：“去吃火锅”！  火锅品类百千种，但无论东西南北，麻辣火锅最俘虏“胃蕾”。不管到哪，重庆锅底配比还是得遵循着最最本真的老家规矩。该多少料，锅底油与水的比例是怎样才能形成黄金口感，都得拿捏得很准确。 炼  锅底散发出来的香气，那像是一种若隐若现的魅力在勾着你的魂。火锅，搭着火箭直飞冲天的辣爽，麻辣体验一口飙到重庆，“头文字D”的车速都没介么快！ 醇厚的牛油红锅，无需加入其他汤底，清冽的矿泉水倒入便是一味甘醇的辣爽。没有丝毫干瘪的辣气，筷夹鲜肉涮烫，入口唇齿留香。吃得酣畅淋漓，一扫今日疲惫。  鲜切牛肉片上覆盖着满满的红辣椒，放进煮得冒泡的牛油锅里一涮，在这场辣味对决中，只有勇者才能获得胜利。  鲜嫩的牛肉片配新鲜生鸡蛋，在锅里煮熟，吃进嘴里惊觉牛油锅的辣味一点也没有夺去牛肉的嫩滑。滑，如鸡蛋。味道不止鲜香也越嚼越香。  一筷子撩起一把鸭肠就是涮，脆爽弹牙，涮手不酸、口嚼不累！反手转两筷子毛肚丝，感觉沉甸甸的，放入锅中涮个“七上八下”，一次吃个够！  精选新鲜牛里脊，肉质柔嫩。把涮好的肉片放进调好的油碟中轻蘸几下，送入嘴中，嫩到把舌头都要吞入肚中。 青椒和红椒的双重搭配，黑椒与姜葱蒜的夹攻之下，燃爆你的味蕾！精选黄瓜条部位进行涮烫，保证其嫩度在牛油锅的炽烈翻滚下，依然逼近巅峰值。 好吃是停不住筷的，只有食欲在不断地高涨。  虾子一只一只拿不过瘾，剥壳太麻烦。做成虾滑装满一盘，吃光只是秒秒钟的事！ 虾滑用勺子滚出一个个虾球。直接加入进锅开战，香辣的锅底混合着新鲜虾肉的清甜，肥美的虾肉非常弹牙，实在无法抗拒，一颗直接滑进嘴里，爽！  什么菜只有在吃火锅的时候才想到它，酥肉！放入锅中沐浴之后的，浸足了汤底的鲜香麻辣，肉质却忿然松软有嚼劲，令人胃口大开。 汤汁的沸腾声里、肉片熙熙攘攘，争先恐后地落入水中涮烫，直至蜕变为肉香扑鼻的肉片，再转而变为胃中的蛋白质。  经过浓厚红油的洗礼，再兑上香油、蒜末、香菜、红辣椒川味油碟整整齐齐一家。嫩到发懵的鲜肉，还经过特殊的腌制，真是让人一口又一口呀！ 毛肚、鸭肠、牛肉……没法分清最爱，但只有在涮毛肚的一刻，才会认认真真地在心里默数19秒！  当每个人追求麻辣火锅美味的极致时，追的可能就是那一锅麻香的重庆味儿。 重庆人吃的是乡愁，而外地人吃的是重庆。一顿火锅，既是串起了你我之间情义的呼应，也是人与人之间最直白的交际。  吃，是最好联络人与人之间微妙关系的事物。火锅，烧烤，在美味之上，人们在一张桌子上谈天说地，杯子碰撞，有悲有喜。 说笑之中，夹杂着很多道不明的情绪，我们或许永远都不会知道，那一日的一声再见会格外的珍重。 今天分享的“你永远无法叫醒一个装睡的人，除非跟他说：“去吃火锅””到这里。本文文字为原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。 |
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