七碗李家福鼎白茶：如何根据香气来辨别白茶？

记得前段时间有位朋友和小七说

白茶根本就没有网络上‘吹’的那么好，

陈年的茶香气还那么淡，让他很失望。

还好来到小七这边，为他讲解白茶。

一款优质的白茶应具有什么样的香气？

福鼎白茶最基本的香气就是毫香、清香、鲜嫩为特点。毫香是福鼎白茶特有的的香气，这是其他茶没有的，模仿不来。

白毫银针、白牡丹的评定标准，香气是最重要的指标，因采摘时间较早，芽叶鲜嫩，有显著的嫩香，牡丹一芽一叶或两叶有着清甜的花香，更是贴近自然的香气。

贡眉、寿眉，香气悠长又浓郁，寿眉贡眉用来做茶饼居多，陈年的老白茶，虽然少了新茶的清晰，但加了浓郁的药香、枣香、果香，口感更加的厚重。

不管是新茶、老茶，它们的香气闻起来都是“享受”的！

何为“享受”？

当你打开白茶的包装袋，扑鼻而来的香气，深吸一口，香气入鼻，没有一点刺激感。想来你不会拒绝白茶带来的香气，而是享受其中！

白茶的香气是如何而来的？

青气

在自然萎凋的过程中，遇到湿度小的天气，茶鲜叶干燥快，萎凋时间不足，白茶就会容易产生青气。

2.酵气

雨天，湿度大，那么茶叶也不容易干，会微微的发酵，容易产生酵气。那萎凋时间过长，也会产生霉变。

3.火气

白茶在烘焙的过程中，温度过高、时间过长，会产生火候味。这就不是白茶原有的鲜爽滋味，失去了白茶原有的清新香甜的滋味。

如果火候味的朋友要注意咯。

4.霉味

在白茶存放过程中，环境干度没有达到，没有密封好，容易产生霉味。

建议霉味茶不要拿来喝。最好扔掉噢！