用数据说话：5年内福鼎白茶的升值空间有多大

中国六大茶类之一的白茶，属微发酵茶，其品质特点是外形完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。

今天我们用数据来分析下现阶段福鼎白茶的产销状况。

白茶数据分析

近三年来，中国白茶产业持续呈现出量增价升的态势。

特别是一些品牌白茶连年调价，且增幅保持在20-40%不等。据汇总推算：2016年，全国白茶内销总量约为9000吨，销售均价在300元/公斤左右，销售总额约为27亿元。

白茶内销量最大的是福鼎市。据福鼎市茶业协会统计：2009-2016年，福鼎市白茶内销量逐年递增，分别为1750吨、2075吨、2611吨、3054吨、3992吨、4738吨、7232吨、8035吨。2017年，福鼎白茶销量1.37万吨，2018年，福鼎白茶销量1.7万吨......2015年，福鼎市白茶销量增幅达到52.64%，涨速惊人，而2016年的增速有所放缓。

数据来源：《2017中国白茶产销形势分析报告》

2015年福鼎市白茶库存量陡增，比增24.5%；2016年，各企业主动调整发展方向，库存量增长趋势明显放缓，比增3.7%；2017年春季，由于茶青价格增幅大幅超过历史同期，倒逼许多中小型企业减少库存，白茶库存量增长仍将继续放缓。

但从目前总体来看，全国白茶库存仍属于良性库存范畴。

那么问题来了，福鼎白茶市场为什么这么火热呢？

前期：中国白茶总产量稀少 销售上升

所谓物以稀为贵，从产量上看，白茶与黄茶在6大茶类中最少。根据中国茶叶流通协会的调查，2015年中国茶叶产量227.8万吨，其中白茶产量仅占到中国茶叶总量的0.97％。

白茶作为早期的“出口茶”，受欧洲贵族特别是英国皇室的喜爱。冲泡后根根竖立如丽人在水中翩翩起舞，口感清新淡雅，如贵族的端庄典雅。白毫银针更是伊丽莎白的挚爱，外国人首先开始了对“她”的研究。发现其抗衰老、降火消炎等独特功效，并应用在女性用品领域。香奈儿十号精华，雅诗兰黛的悦木之源全白茶系列，白茶香水等。白茶成为优雅女性气质的代表。随着国外科学家对白茶研究的深入，白茶逐渐被国内市场认知。

中期：福鼎白茶地域限制 产量受限

福鼎境内的土壤多为红壤和黄壤，这样的土壤十分适合白茶茶树的生长。福鼎区域内的水资源也极其丰富，全市的淡水水域面积为1340.3平方千米。福鼎白茶使用的茶树树种福鼎大白茶曾于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种。

好土好水好茶种，福鼎拥有着得天独厚的白茶生长环境，正是因为有这样好的先天条件，再加上后天独特的生产方法，才造就了福鼎白茶香气清纯、滋味清鲜醇爽，茶汤清澈明亮。

到2019年年底，据农业部门的统计，福鼎全市白茶树的种植面积是30万亩。

曾今有人做过实验，将福鼎白茶移往他地培育，最后发现制成的茶叶滋味不如福鼎白茶那般顺滑爽口。所谓一方水土养一方茶，只有在福鼎采摘、制成的福鼎白茶才能冲泡出福鼎白茶的真滋味。

后期：人工成本高 采摘不易

福鼎白茶的采摘标准分级十分明晰。其中等级最高的白毫银针，对采摘季节有很高的要求，一般于清明前后进行人工采摘，采摘时间较短，产量有限，有“十不采”的标准。

在严格的采摘标准下，采摘到的芽芯与茶叶相比少而又少，而制作一斤的白毫银针需要四斤茶青，也就是32000-36000根芽芯。极其严格的采摘标准造就了白毫银针优良的品质和极低的产量。

福鼎白茶之所产量稀少，一部原因是产茶场地有限，另一部分则是制茶标准。福鼎白茶的制茶体系已经相当成熟，制茶标准也相当严苛，采摘时间和采摘标准就足以筛掉许多不具备成为优质茶叶的原料。福鼎白茶的稀少，源自制茶时只选最好的那部分茶叶。

未来：天然工艺 健康理念

福鼎白茶受到爱茶人士热捧不仅仅是因为产量稀少，更为主要原因就是福鼎白茶特有的保健功效。福鼎白茶所含有的功能性成分主要有茶多酚及其氧化产物、咖啡碱、氨基酸(主要是茶氨酸)等，这些成分均具有一定的生理功效。

与一般茶叶相比，福鼎白茶的制作过程十分特殊，在白茶制作中，采用自然萎凋，既不破坏酶促作用，也不促进氧化，这也是白茶与一般茶叶相比有效成分保留更多的主要原因。

政府助力 稳固发展

1999年，第一届太姥山旅游文化节上古茶树采摘制作的100克“白毫银针”，在拍卖会上拍出70万元的高价。

2006年5月，福鼎白茶成为“奥运五环茶”的底色，作为中国传统六大茶类的代表，入选“迎奥运五环茶”。

2008年11月，在第二届海峡茶博会上，一块500公斤的福鼎白茶砖拍出56万元。收藏老白茶成为茶界的新热门。

调查表明，近年来，福鼎白茶的价格不断上涨，平均涨幅在20％—30％，最高涨幅达50％。但是从总体上看，这并不是福鼎白茶价格的顶点，随着福鼎白茶被越来越多人所知，受众拓宽，福鼎白茶购买量必然会迎来一个小高潮，价格也会有相当程度的涨幅。

以下为福鼎白茶近年来的市场参考价：

2017年福鼎白茶系列产品市场参考价

2018年福鼎白茶系列产品市场参考价

据中国产业调研网发布的2019-2025年中国白茶市场现状调研分析及发展前景报告显示，'十三五'期间，由于原料价格上升、用工价格提高等因素的影响，白茶生产成本将继续提高，但受市场仍有较大发展空间、销售价格稳步上涨、机械化水平逐渐提升、知名度和美誉度不断提高等综合因素的影响，全国白茶产量将继续增加，产值进一步上升，向上发展的主体格局应继续保持不变。在白茶市场预期向好的带动下，金融资本将进入白茶产业，推动产业规模的继续扩大。

来源：茶网 https://view.inews.qq.com