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蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，波美度则是挑选蜂蜜时很常见的词汇，与蜂蜜质量有着一定的关系，那多少度的蜂蜜才算好的呢? 蜂蜜的波美度是衡量蜂蜜质量的一个重要方面，蜂蜜波美度即是蜂蜜的浓度，与含水量一样是蜂蜜浓度的表示方法，一般来说波美度和含水量是成反比的，波美度越高，含水量就越低，成熟蜜的含水量低于20%，换算成波美度也就是42度，所以42度及以上的蜂蜜就是优质成熟蜜了，食用成熟蜜对身体健康有很多好处。波美度与日照有很大关系，新疆阿勒泰地区海拔较高，空气新鲜，自然植被覆盖广泛，高山冰川区，人迹罕至，基本无种植作物，还拥有冰川融化形成的极优水源。这为其良好的蜂蜜产出创造了先决条件，日照强的时节，蜜蜂采集酿造而成的阿勒泰蜜波美度可达43.5以上。 不过不能只看波美度来判断蜂蜜质量，因为市面上还有一种蜜叫浓缩蜜，浓缩蜜是以没有完全酿造成熟的水蜜为原料，经过高温脱水而成，所以浓缩蜜的波美度很高，但是浓缩蜜的营养价值却不高。水蜜本身含有的成分就比较少且不全面，高温又会破坏其中的活性物质，因此，浓缩蜜的营养价值远远低于纯正成熟蜜。 由此可见，波美度高的蜂蜜不一定质量好，只能说大多数情况下质量好，但是优质蜂蜜产品的波美度肯定很高。如果大家想要了解蜂蜜质量，最准确的方法就是蜂蜜质量检测，不过大多数人不会消耗很多金钱和精力在此，所以田野牧蜂建议大家在挑选蜂蜜的时候，询问商家蜂蜜数据和检测报告，选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，质量更有保障。 |
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