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随着国家掷地有声地鼓励，地摊儿经济快速红遍大江南北。显然，这里有“消耗库存”的考虑，大量积压于仓库里的货物得以找到密集的出口，一下子就涌了出来。而一些非专业的摊主，也乐得赶时髦玩票，因为投资金额并不大，很多人都是抱着试一试的态度，美其名曰：十块钱进货，五块钱卖，不图挣钱，只图卖得快！面对如此火爆的地摊儿经济，自然也会有人冒出来冷静分析，他们担心本就“羸弱”的地摊儿，遭遇到捧杀之后，会死得更快，呼吁大家能冷静地对待，但真正的事实是，地摊儿经济看似羸弱，实则生命力非常强大，在城管ver1.0的围追堵截之下，仍能倔强地开张，足以证明其相当灵活又兼具韧性。此外，移动互联网、直播行业，扩大了每一个人的能力，也扩大了每一个小地摊儿的盈利能力。网上再次流传：某油条地摊儿，通过创新配方以及网络直播，销售火爆，年收入已经达到7位数，而他们在市井之中，依旧不显眼。 城市需要高楼大厦、高档商场，一团团亲昵的龌龊，一坨坨带菌的诱惑，灯红酒绿、纸醉金迷，一直是年轻人竞相追求的状态；同样地，城市也需要人来人往的市井气息。那些小破地摊儿的廉价美味，会给人一种强烈的，活在这座城市的感觉。 油条神摊，他们如何年入百万？ 餐饮业的人都清楚，这是一个苦差事。油条摊看着不大，却需要从业者付出绝对的辛苦。普通人观看夜里的街道，宽阔、整洁，有一种怡然自得的静谧，但是油条摊主为了能在早上准时出摊儿，不得不凌晨3点起床和面，一旦开张就很有可能忙到8点多。辛苦之余，油条摊儿还要长期面对城管的纠缠，如果不小心被抓住了，先是没收工具和材料，城管们饿了，就会直接拿油条充饥，完事儿后还要交罚款，写保证书等等。一位大神级别的油条摊主，为了躲避城管，竟然想端着尚未加热的油锅逃跑…在那个岁月中，油条摊主们会深深地感觉到：人间不值得。好在，地摊儿经济走红之后，最令人欣慰的是：再也不会有城管来惹麻烦，有些城管甚至会帮助小商贩们摆摊儿。 在如此和谐的画面下，商贩的聪明才智再不会浪费于同城管的周旋，而是利用直播、短视频的方式，盘活自己的经营。在日益扩张的神摊中，赚取属于自己的财富。 如前文所述，移动互联网扩大了每一个人的能力，也让普通人可以拥有自己的品牌。其实，餐饮业面对的最大挑战，就是食品卫生问题，不管是超大规模的饭店，还是稀稀落落的小摊儿，都没有任何借口在卫生方面降低要求。具体到炸油条，则关系到油品、面粉、锅灶的卫生程度等等。过去二十年，中国的油条始终有一些不可回避的原罪：不法商贩为了增加油条的蓬松可口程度，竟然在油锅里添加洗衣粉；此外，油条的制作属于高消耗过程，我们又曾被曝光过地沟油事件，加之，油条的热量又非常高，使得越来越多的人开始敬而远之。好在，越来越多的科技工具给油条摊主带来新的销售模式。借助于网络直播，油条摊主可以全面公开自己的制作过程，这样做的好处不在于向消费者展示过程，而是能时时刻刻提醒自己要守住底线。在一种公平的环境下，大家花心思的地方就会变成“如何提高配方和口感”，时间一长，就会创造出健康的竞争环境。 现在，一位普通人的油条神摊，给其创造了“年入百万”的神话。同样地，他们在创业初期也要凌晨三点起床，比别人幸运的是，他们是油条摊主里最早采用直播销售的一小撮人。透明、公开的制作过程，不仅令大家吃得放心，更因日益精进的配方而成为网红。随后，又借助网络平台开启加盟模式，把自己卖油条的心得变成知识产权，也难怪这家油条神摊在做年度财报展望时说道：注册餐饮公司之后，全国已经有700多家加盟店，我们预估了一下，今年的收入有望达到7位数字... 财富神话，终究只是凤毛麟角？ 因信息太过于发达，社会中随时都有“昙花一现”的惊艳。中国的创业环境总会有一种急于“挤出瓶子的癫狂”，大家都是深谙中国互联网经济的老兵，愿意豪赌也乐得接受失败。很多人在闻到风口的味道时，就会率先奔跑起来，在奔跑中再寻找方向，毕竟，中国有太多的案例是：好的模式常常被速度打败。正如第一个靠直播起家的油条神摊儿，可以年入百万，他们依靠的是新颖模式，更重要的则是比别人快一步。这也是为什么全国的油条摊儿中能年入百万的只是凤毛麟角，更多的人只是被培养起暴富的欲望罢了。 坦白来讲，年入百万本来就是一件非常极致的事儿，综合了视野、思维、勤勉、勇气以及前无古人的运气因素。后来者想要彻底复制是一件非常困难的事儿，更不要提什么遍地开花了。如开篇所讲，现在的地摊儿经济，有很大作用是创造出密密麻麻的通道，让产业链先运动起来，越来越多的人参与到地摊儿经济中，就意味着企业积压的库存会快速地销售出去。至于说，消费者获得实惠，又或者砸在摊主手里，之于个人的影响都不大，不得不说，管理者这一招分担压力的政策，还是非常合理的。显然，金字塔的理论同样适用于地摊儿经济、油条经济，站在塔顶的人一定是最耀眼，曝光率最高的，但却不能代表世界的真相。或许，正是意识到金字塔的故事，贩卖了大量的焦虑，总理才会再一次说明：全国有6亿人口，月收入仅有1000元。这使得长期处在焦虑中的白领，会升腾起一种自豪感，毕竟，有些幸福是比较出来。同时，越来越多的数据表明，对于大多数人来说都是：比上不足，比下有余，完全没有必要放纵自己“暴富”的欲望。 文学大师王小波说：人与人之间最大的差距，不是家庭背景、身高、智商、体育天赋等等，而是之于幸福的感知能力。正如全国的油条摊主，最大的差异也不是利润、配方、品牌热度，而是他们能否感受到良好的市井气息以及面粉在油锅中升级的过程。（科技新发现康斯坦丁/文） |
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