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 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“孜然炒面”的做法。整个夏天到现在，每天家里吃饭不是米饭，就是面条，这两样几乎是隔天吃一次。而且吃面条基本上都是手擀面为主，主要是为了省钱。亲戚送的面粉要赶紧吃完，不然时间一长，就会发生质变，白白浪费。在我们家里，老公最爱吃面条，所以我就给他隔三差五做面条吃，吃了一夏天的手擀面，老公吃的有些腻味了，今天我就给他换个花样吃，做一道孜然炒面让他解解馋，吃个新鲜的味道。孜然炒面是炒面最简单的一种炒面，面条是我在外面买现成的，自己不用手擀。配菜也是家里经常吃的蔬菜，我用了豆芽、火腿、鸡蛋、芹菜、豆腐干、洋葱等几样蔬菜搭配，一起完成了这道孜然炒面，味道还不错，一家人吃得很美味。 前几天连着下了好几天的雨，这几天又是连着好几天的高温天气，感觉今年的秋老虎还是非常厉害的。在我们这里，天热了就要吃一些比较凉爽的一些的面条，比如凉拌面、浆水面等等，都是凉面的一种。天冷了则要吃一些热气腾腾的热面，让家人们的身体能抵御寒气。这几天天气持续高温，吃面条当然要吃比较凉爽的一些的面条才好。孜然炒面不热不凉，正好适合现在这个气候吃。面条是我们这里人们最喜欢的一种美食，面条的做法也有很多种，不同的做法又能衍生出很多种不同的吃法，不同的食材搭配又能做出很多种不同味道的面条。所以，对于我们这个经常吃面条的家庭来说，平时我家也经常炒面条吃。炒面的做法也有很多种，大家喜欢吃的牛肉炒面、西红柿鸡蛋炒面等等，都是炒面的做法。 不过我家老公和孩子最喜欢吃这道孜然炒面，天热，我家喜欢这样吃面条，营养一锅出省事味道香，5个人吃嗨了。我们北方人大多数都爱吃面，每天一天三顿少不了一顿面食，上次去夜市吃饭，老公点了2份孜然炒细面，我家儿子吃过这个面条后，念念不忘，要求我给他在家做，其实做起来一点都不难，简单配菜准备好，把菜炒熟加入买来的细面条，混合搅拌入味即可，比其它饭做起来还简单。做好后儿子连连称赞，连吃了2大碗才过瘾。自从学会面条这做法，孩子天天点名要吃，8分钟出锅，一周要做5次。现在我把这道“豆角炒香菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 熟细面1袋 / 豆角几根 绿豆芽一盘 / 豆干5片 / 青菜几根 火腿2根 / 鸡蛋3个 / 洋葱1个 / 盐1勺 生抽2勺 / 老抽2勺 / 孜然粉1勺 / 1勺五香粉 1、需要的食材准备好，蔬菜根据自己喜好随意准备。 2、配菜全部洗净，豆角切成小段，豆干条，洋葱切丝，火腿切片，青菜切成段，鸡蛋加少许盐打散。 3、炒锅内倒入适量油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。 4、锅内再倒油继续烧热，提前准备点姜末葱花炒香，放入豆角，洋葱豆芽翻炒，翻炒豆角变色。
5、加入火腿片，豆干条继续翻炒均匀。
6、开始调味，加1勺盐，1勺五香粉，2勺生抽翻炒片刻。
7、加入熟细面翻炒2分钟，加入2勺老抽，放入1勺孜然粉，根据味道加少许盐，不断翻炒防止粘锅。
8、再加入青菜段，炒好的鸡蛋块翻炒。
9、开大火翻炒青菜断生即可。
10、香喷喷的孜然炒细面就做好了，面条筋道，味道咸鲜，营养又好吃。
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