|
小时候的最爱，配料上进行改进，糖换成蜂蜜，更健康；水换成牛奶，油换成橄榄油更清香；多加鸡蛋口感更松软。 蜂蜜麻花 材料准备 250克面粉，2.5克酵母，2克盐，25克蜂蜜，1.5克泡打粉，1个鸡蛋，120克牛奶，15克橄榄油。 制作步骤 面粉倒入盆中，加酵母，盐，蜂蜜，泡打粉，鸡蛋，橄榄油。  先把鸡蛋搅散，再一边到牛奶边搅拌成面絮状，搅拌充分后，揉光后放置温暖处，封闭发酵约30分钟。  面团发酵到约七八成，约1.5倍大。（对照做馒头、花卷的面，都是发酵到十成，2倍大，面团发的很旺，炸麻花的面不用发到特别旺）  拿出不用揉，整理成长条，切成10份，每份约50克。搓成长条，左手拎着一头，右手搓上劲，两头合在一起，形成两股麻花劲；再次左手拎着一头，右手搓上劲，两头合在一起，形成四股麻花劲即可，塞好面头即成麻花坯。  全部搓好后，扣上盆或覆盖保鲜膜，再醒发15分钟。  油温约170～180度，下锅炸制。，改小火，炸制过程中，筷子不是翻个，麻花会更蓬松，颜色也均匀。  颜色金黄，外皮香酥，内部蓬松香软，咬上一口，满满的回忆和幸福。  非常推荐这款麻花的配方，蜂蜜代替糖，利于人体健康。  可用其他油代替橄榄油。 花生油  玉米油  大家好，我是为季美食。乐于制作美食，喜爱饮食文化、习俗。喜欢本味烹饪，以最少调料做出好吃食物。每日更新食谱和饮食文化、习俗。喜欢这篇文章，请点赞、收藏、转发！欢迎发表你的看法，或分享您的做法。欢迎关注，一起分享美好！ |
|
|
